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《這個厲害!日本超人氣名店的集客祕訣》
集客力 3D書封W200            

                   
出版時間︰2014.6.24
作 者
《日經餐館》
定 價︰280

爲什麼那家店看起來很一般卻總是來客不斷?

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二十世紀結束時,農業生物科技產業這輛隆隆前進的巨頭火車,嘎然踩下剎車。掌管孟山都公司永續經營的關鍵人物羅伯特.夏皮洛,對於公司在歐洲遭受的嚴重反擊,苦惱不已。農業生物科技在九○年代中,看似握有重要商機—美國與歐洲政府通過了第一批基改玉米量產、基改黃豆與玉米種子上市、美國農民也對此新科技非常期待—然而,到了世紀末,卻全成了一場風雨欲來的災難。彷彿只是一夕之間,歐洲食品加工業者選擇暫停使用所有基改成分原料、零售商停止販售基改食品、歐盟亦因一些歐洲國家的政策轉變,而於一九九九年起,宣布「非正式」暫緩通過新基改玉米。更糟的是,許多其他國家,特別是將大量農產品販售到歐陸的前歐洲殖民地,更加謹慎觀察此現象,並徹底撇清與基改新科技的關係。一連串事件,使得生物科技產業,遭逢前所未有的障礙。


有什麼理由,可以解釋這些歐洲食品產業劇烈轉變,還有政府的立法措施呢?為什麼基改食品與種子的歐洲市場會突然蒸發,致使產業陷入一陣慌亂,劇烈改變科技方向?我們將探討看似急遽轉變的歐洲政治與政策,實則已經歷了十五年來持續不間斷的「反論述」工作,還有反生物科技行動份子,試圖阻止基改食品進入歐洲時,所精練使用的政治操縱。反生物科技運動第一階段,也就是一九九五年之前,多數活動以發展生物科技替代論述的方式進行挑戰「專家知識」,試圖影響各國政府與歐盟整體立法架構。整個過程之中,反生物科技行動份子也將他們的世界觀,帶入政策制訂與公眾意見政治領域。


八○年代與九○年代,多數歐洲政府與歐盟全體,都想塑造一股氣氛,建立可以幫助生物科技產業發展的研究與投資氣候,協助新科技在農業、醫藥與臨床領域實際應用。政府企圖達到這些目標的同時,反生物科技行動份子,也嘗試從許多不同的管道發聲。其中之一是試圖影響各國與歐盟針對基改生物「蓄意釋放」的立法。另一個方式,則是展開一場反對歐洲委員會建立「專利條約」(「生命專利條約」)的長期抗戰。這項條約將智慧財產權延伸到生物體,正如美國最高法院針對《鑽石與查卡爾巴提》案的決議一般。行動份子也努力說服國家與全球立法機構,更加嚴格控管這項成長中的新科技。


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正如我們前面所談到的,大型跨國企業決定向生物科技研究進攻時,往往會在科學排名大作文章。多數由他們聘僱的科學家,直接從大學院校被挖角過來,而大部分分子生物研究在學校裡進行。小型生物科技公司,同時也從大學延攬科學家。雖然許多研究型科學家,最初都不願意離開學術世界,因為在此他們坐擁中立的良好名譽,以及公認傑出的科學研究,而今他們漸漸也開始著手規畫新的職涯道路。業界能提供專業科學家幾項優於大學職位的優勢:遠高於學校薪資的酬勞、追尋自我研究興趣的機會,毋須費時撰寫經費申請書,以及與其他一流同事進行尖端科學研究的機會。

 

對在生物科技產業工作的科學家而言,特別是那些在大型且資金雄厚,如美國杜

 

邦與孟山都等公司工作的科學家,一九八○年代是美夢成真的時期。他們有資金、優秀的同事,也有追求基礎科學研究的機會,得以將研究成果發表最受人尊敬的科學期刊。身為一位科學家,還有什麼比這些更吸引人的了?拉爾夫.瓜卓諾教授(Dr. Ralph Quatrano),是在八○年代中期進入杜邦公司工作的其中一人。他在奧瑞岡州立大學擔任植物學教授,服務將近二十年後,同意暫時離開奧瑞岡,來到杜邦公司主持植物研究團隊。瓜卓諾回憶,他在這家位於達拉華州公司工作的三年內,公司科學專業的建立相當快速而令人印象深刻。從一無所有開始,杜邦公司單單在瓜卓諾教授的領域便聘僱了幾十位新研究者,讓他們自由發揮。「簡直像在天堂一樣。沒有預算限制……不論你想做的是什麼研究。」瓜卓諾教授這麼說,語氣中明顯帶有一絲懷念。

 

我擁有的很可能是我所能想像的最佳團隊,有十五位負責基本研究的研究員。三年內,我和一兩位博士後研究員,完成了一些最好的研究。我們的投稿一篇登上《科學》期刊,另一篇則上了《自然》期刊……在學術界研究時,我從來沒有過這樣的好成績!

 

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用排汗減重法打造涼感體質
肥胖的人正陷入阻礙減重的惡性循環

第二章曾經提過,胖子比瘦子耐不住炎熱的原因,是皮下脂肪像隔熱材料一樣,使體內熱能難以散失。但是,如果兩者同在艷陽下待上一段時間,胖子的皮下脂肪能阻隔直射熱的反而比較耐得住。然而,如果肥胖的人在炎熱的環境中僅僅活動一下,會在體內產生、累積代謝熱,容易產生鬱熱的不適。因此,肥胖的人都傾向避免活動身體,結果導致運動不足,陷入體內貯藏的脂肪愈來愈多的惡性循環。

汗腺訓練能提高代謝功能、促進脂肪燃燒。此外,可以發揮排毒效果,排出體內阻礙脂肪燃燒的有害金屬。也就是說,對運動不足的人也能發揮不錯的減肥效果。

藉由汗腺訓練,我們能更容易排出「好汗」,體溫調節也變得更有效率,便得以減輕運動時的負擔,變得容易活動。如果再加上第四章介紹的提高汗腺訓練效果的有氧運動或肌力訓練,就能變成流好汗的體質。如此一來,減重得以順利進行,產生良性循環。然後,即使是不容易瘦的體質也能獲得「高代謝體質」,也就是「燃燒系體質」,並可以得到皮下脂肪較少的「涼感」體質。

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社會運動學者長久以來始終認為,僅僅是社會不公、基本公民權利喪失,公眾健康或環境福祉威脅等現象,都不足以構成讓人民採取行動的理由,甚至將這些問題看作是社會問題。畢竟,所有的社會都充斥著各種形式的不公、排擠,以及對人類健康和環境的威脅。然而在一定的社會秩序中,並非所有問題,都被認為不可接受、必須採取行動補救,或甚至有辦法被補救。就一個社會問題而言(意即需要被注意或補救的問題),一些群體必須針對它形成反面意見,讓它成為問題。這時候,詮釋就有必要了。

 

回溯混亂的一九六○年代經歷,適逢環境議題、女權、反核與不結盟等運動,身處南方世界的行動份子,觀察北方世界一些具有傷害性的「發展計畫」,就是在這樣的環境下,發展出對科技的批判眼光。他們同時也對大企業的動機深表懷疑。因此,行動份子傾向於在社會經濟脈絡下,分析這項新科技。

 

反文化世界觀的概念與規範,在我們對反生物科技行動份子的訪談中,一覽無遺。

 

「這真的只是攸關控制和所有權的問題而已,」一名身在美國的行動份子觀察:「看到十三億英畝基改農地上正在發生的事,還有孟山都公司的生物科技在全球占了百分之九十一,你還需要知道別的什麼事嗎?我們在討論的,就是一家公司壟斷市場嘛!」另一位關心環境的行動份子大聲說:「很多人就是不明白我們沒辦法再重來一遍。這不像你對著一整片農作物噴灑農藥造成的毛毯效應。你知道,每一個基因改造生物都是獨一無二的,你沒有辦法知道那些生物體在世界上散播,會造成什麼結果。」在一個全體觀念與世界觀相近的社會脈絡中,這樣的觀點,於焉成了行動的號召。一位行動份子如此解釋:「他們(生物科技專家與企業)給的答覆是,『不,我們不會改變科技來適應生活;我們要改變生活,適應科技。』這就是為什麼我如此熱衷於反對生物科技,這樣子的未來藍圖……對我而言實在是太恐怖了。」

 

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《把「吃什麼」的權力要回來》
掰掰孟山都,世界公民的糧食覺醒運動  

把「吃什麼」的權力要回來__3D書封W200         
                  

出版時間︰2014.06.19
作者︰
瑞秋.舒曼(Rachel Schurman)
        威廉.孟若(William A. Munro)
定 價︰
360元

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l         無論是誰,都能用汗腺訓練打造會「流好汗」的身體!
積極鍛鍊汗腺很重要

我曾經多次提過,「流好汗」是健康的祕訣。那麼,要怎麼做才能流好汗呢?

其實只要轉換成不讓汗腺退化的生活模式,並習慣流汗。

我們不能一整年都生活在開空調、維持一定溫度的室內,必須要用皮膚感受四
季變化,從梅雨季開始養成不過度依賴冷氣的生活習慣,讓全身的汗腺都習慣炎熱的環境。

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l         
精神狀況不佳的原因在於「汗」
汗腺的疲勞會導致憂鬱

在一天內如果頻繁來回於炎熱和寒冷的環境之間,不只是汗腺,就連體溫調節中樞也會疲勞。體溫調節中樞位於腦部的下視丘。下視丘緊鄰著自律神經以及調節荷爾蒙的中樞,如果體溫調節不順,對自律神經和荷爾蒙的分泌也會有不好的影響。

自律神經若是不安定,會出現頭痛、肩膀痠痛、麻木、胃痛、腰痛、想嘔吐等自律神經失調的症狀,但這其實也是體溫調節能力失調的症狀。體溫調節能力若不佳,體溫調節中樞失調甚至會影響人的食欲、性欲等攸關人類生存的中樞,讓人感受不到生存的基本需求。

體溫調節中樞位於大腦的邊緣系統,這裡也有控制感情的中樞。體溫調節中樞如果發生異常,管理意識和活力的多巴胺神經、血清胺神經的平衡也會受干擾。原本單純的夏季慢性疲勞症狀,在過了夏天以後引起情緒不穩甚至憂鬱,以及突然暴怒或異常興奮就是這個原因。

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l          「流汗」是健康的祕訣
汗水掌握「代謝循環」的關鍵

健康的基本守則,就是能隨心所欲流「好汗」。

無法順利排汗的人,身體為了抑制熱能產生,代謝會減少,因此無法充分製造能量。這樣的情形會引起各種疾病。相反地,如果代謝旺盛,體內深處的體溫,特別是肝臟等內臟的溫度也會隨之升高。如此一來,因為能充分製造能量,血液循環會變好,血液或淋巴液便得以將氧氣輸送到全身的組織。因此,細胞的新陳代謝會提高,各組織的細胞也被活化,更加提升代謝能力。

這樣的情形,就是能讓代謝愈來愈好的良性循環。

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l         
從你日常的生活習慣,可以看出汗腺是否已經退化。若是汗腺正在退化,就不會流「好汗」。了解現在你的汗是屬於「好汗」還是「壞汗」,並且進行第三章介紹的汗腺訓練吧!

白天經常待在有冷氣、空調的室內
夏天經常開著冷氣睡覺
不易熟睡,有失眠的症狀
不常攝取水分
比起泡澡比較喜歡淋浴
喜歡泡很熱的澡,且泡澡時間不長

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l          「好汗」是抗老化和減肥的強力幫手!?
汗水是天然的美容液

「好汗」具有保養肌膚的效果。這是因為排出好汗的同時,皮脂腺會分泌「好的皮脂」,兩者混合後能形成「好的皮脂膜」。好的皮脂膜能滋潤肌膚,防止水分從皮膚內側蒸發,同時也是防止病毒侵入的屏障。因此,汗水是補給肌膚水分的天然化妝水,皮脂是補給肌膚油分的天然乳液。兩者合作之下,孕育出水潤光滑的肌膚。

此外,排出好汗能提高新陳代謝,使荷爾蒙分泌旺盛,並提高抗氧化能力。這些全都是抗老化的好幫手。

「好汗」也有減肥的效果。但是,體重並不會立刻減輕,所以不能因此掉以輕心。流汗的減肥效果是因為排汗減少了體內水分,說不上是真正的減肥。真正的減肥必須讓脂肪燃燒,進而消耗體內儲存脂肪。要提高燃燒效率,提高代謝是必要的。如果代謝進行旺盛,就能夠打造持續燃燒脂肪的易瘦體質。為了達到這個目標,必須使體內深處溫暖起來、流「好汗」,才能打造出持續高代謝的體質。

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l          乾爽的「好汗」與黏膩的「壞汗」
能夠有效率調節體溫的「好汗」與單純排出的「白流汗」

皮膚的受器感應到外界溫度的劇烈變化,一口氣排出大量的汗,容易讓汗腺的再吸收能力無法應對,而變成「壞汗」。相反地,如果以大腦的溫度受器為優先,就能慢慢地排汗,容易排出「好汗」。

經由汗腺的再吸收功能再功能大部分血漿成分的「好汗」,因為成分接近水,具有清爽、汗珠顆粒小、濃度較低等特徵。此外,因為它容易在皮膚表面蒸發,就算只有一點點排汗量,也能有效率地調節體溫,可以說是有效的汗。而且,這樣的汗也不會流失身體需要的礦物質等血漿內的成分。

另一方面,「壞汗」含有許多血漿成分,濃度較高,因此讓人感到黏膩。汗珠顆粒大,所以難以蒸發。就算流了很多汗,因為調節體溫的效率不佳,就像做白工一樣,浪費了這些汗。再加上它因為容易讓人流失身體需要的礦物質,如果大量排汗,就會引起慢性疲勞或中暑。

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l         
不流汗的人腦部會退化--實在不能不關心的「汗」

 

人類是會維持一定體溫的恆溫動物。為了不受氣溫變化影響調節體溫,負責排出熱能這個重責大任的就是「排汗」。然而,我們留心每天的排泄狀況,卻不關心自己流的汗。不僅如此,在盛夏大汗淋漓時甚至覺得「好噁心」、「汗臭味很討厭」等,從來不曾覺得感謝。

如果我說:「其實『汗腺』才是使大腦進化,而且是創造自古至今文明的幕後大功臣。」各位一定會很驚訝吧!我會這樣認為,也是因為汗腺具有「讓人類大腦不受外界溫度變化影響」的功能。

我擔任汗腺、體味治療的主治醫師超過二十年,接觸過許多患者。長年的臨床經驗中,我發現能正常排汗的人逐年減少,「流汗的人」與「不流汗的人」人數差距愈來愈大。即使是會流很多汗的人,其大多數也只在身體局部大量流汗而已。

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600272  


hold通往未來的車票

閱讀是列車 駛向美好的未來
書本是車票 進入不同的祕境
書中有風景 站中有故事
時間 班次 路線 目的地 任由我規劃

臉譜全書系書展 3本75折
http://goo.gl/9KjG7e


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請找到我

試閱

 

 

我叫琵琶.韓德利。

我在三年前暑假的最後一個星期六失蹤。雖然很多人以為我消失地無影無蹤或逃家,可是實情並非如此。你們可能在報紙上讀到或這麼聽說,可是我並沒有搭上陌生人的車子,也沒有和網路上認識的狡猾戀童癖私奔。我既沒有被賣給埃及的奴隸交易集團,也沒有被阿爾巴尼亞的幫派脅迫賣淫、或用豪華遊艇被偷渡到亞洲。

我一直都在這裡──不在天堂也不在地獄,也不是夾在兩者之間的那個地方。我不知道自己到底在這裡待了幾星期還是幾個月。我努力想記得,可是我對數字不太拿手,老實說是一點也不靈光。你可以問問我以前的數學老師門羅先生,他說教我代數教到頭髮都快掉光了。對了,那當然是胡說八道,他開始教我之前就已經禿得像隻做化療的烏龜了。

有追蹤新聞的人都知道我不是一個人失蹤的,我和最要好的朋友塔莎在一起。真希望她現在在這裡,真希望她沒有從那扇窗戶鑽出去,真希望去的是我。當你讀到失蹤兒童的新聞時,他們總是倍受疼愛,父母渴望他們回家,不論實情是否如此。我不是說我們不被愛或沒人想念我們,可是,那並不是故事的全貌。

成績好的孩子是不會逃家的,選美皇后也不會逃家,跟帥哥約會的女生也不會逃家,他們都有留下的理由。可是,那些被霸凌的孩子或近乎厭食症或覺得自己的身體難為情或厭惡父母親吵架的孩子呢?孩子逃家有很多原因,無關乎他們是否被愛或被需要。

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       《小看護奈奈》

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《圖解建築結構入門》

 

出版時間︰2014.6.10
作 者
原口秀昭(Hideaki Haraguchi)

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 《你流對汗了嗎?不流汗是萬病之源,流錯汗會加速老化,日本汗博士教你如何「流好汗」,打造高效率代謝體質,排毒、健腦、減重、不失眠一步到位!
    
你流對汗了嗎 3D書封W200         
 


出版時間︰2014.6.10
作 者
五味常明 Gomi Tsuneaki
定 價︰260元

 

來自日本,最天然、省錢又有效的排汗健康法

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    《請找到我》
請找到我_立體+腰  
出版時間︰2014.6.10
作 者
邁可洛勃森 Michael Robotham
定 價︰380元


史蒂芬‧金私心推薦好書•亞馬遜網站小說銷售排行第一名★

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《圖解建築結構入門》

建築結構立體書  

出版時間︰2014.6.10
作 者
原口秀昭(Hideaki Haraguchi
定 價︰350元

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