臉譜出版部落格

 
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     《黑女孩》

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想像在溫暖清朗的夏日夜晚，你身在偏遠的火山島上。周圍的海洋像湖泊一樣平靜，只有極小的波浪拍打著白色的沙子。萬籟俱寂，你躺在沙灘上，閉著眼睛。沙子曬過太陽，空氣也變得暖烘烘，充滿芳香的異國氣息。四周一片祥和。
遠處突然傳來一聲巨響，你跳了起來，盯著這片黑暗。
但是什麼都沒有。

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凡購買《春夏秋冬，日日食光。》一書，
首刷附贈「春夏秋冬鍋鍋好食光」好禮抽獎券!(辦法詳見本書)
回函抽Staub琺瑯鑄鐵鍋

 

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     《黑女孩》
 
出版時間︰2016.03.01
作 者︰作者／尚-克里斯多夫．卡謬 &   畫家／奧利維耶．塔列克
定 價︰300元

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《別管黑洞了，跟著霍金上太空！》

一位嚮導，七段旅程，138億年的宇宙旅行
 
出版時間︰2016.03.01
作 者︰克里斯多福‧蓋勒法Christophe Galfard
定 價︰399元
霍金親傳天文課，21世紀宇宙旅行生存指南！
★霍金親自指導的門徒，在時空旅行中為我們揭開宇宙的奧祕
★以說故事的方式、情境式的場景，說明重要的天文物理概念，從外太空到量子空間，身臨其境探索宇宙
★不用公式，沒有門檻，淺顯好讀的宇宙學入門書
★國際暢銷書，售出多國版權

NASA帶我們到了冥王星，為我們捎來50億公里外的心型地形影像
火星上發現了液態水的證據，打包去火星不是夢
著名物理學家霍金全面啟動尋找外星人計畫，告訴大家別惹外星人
現在，霍金的得意門生蓋勒法化身宇宙嚮導，帶領大家上太空！
「記得，要抬頭看星空，而不是低頭看腳下。試著理解你所見的現象，思索宇宙存在的奧祕。保持好奇心。」――霍金
◎ 我們不在地球，就在穿梭宇宙的路上

很久很久以前，宇宙既不冷也不黑暗。
今日，宇宙正在膨脹，我們能預見宇宙的盡頭嗎？
在月球上如何觀星？在太陽上如何打星際電話？
跳進黑洞、穿梭蟲洞，時空彎曲是什麼感覺？
水星上的一夜等於地球上的一個月，特別難搞的水星為什麼與眾不同？
量子穿隧根本沒有隧道，量子弦也不是弦。為什麼物理學家這麼量子控？
本書帶領我們踏上一段充滿驚奇的旅程，前往瀕臨死亡的太陽表面，把我們縮小成和原子一樣大，並將我們送入黑洞的強大引力之中。在旅途中，我們將探訪古今宇宙哲人，深刻了解造就現代生活的各種複雜科學，包括量子力學和牛頓、愛因斯坦、費曼和霍金的各項理論。
國際知名天體物理學家蓋勒法師承物理學大師霍金，運用精采出色的故事講述技巧，以及幽默又不使人頭痛的方式，讓大眾體驗令人驚豔的宇宙之美，並引導我們深入探討時空的起源和人類的未來等大哉問。
本書以獨特的方式探索宇宙，為了解釋恆星生命終結時的情況，我們將會漂浮在太空中，近距離觀察即將死亡的恆星；為了說明廣義相對論，會在不使用專門術語的前提下，讓讀者感受到時空的彎曲；為了解析量子世界，我們則會縮小到比原子更小。
從外太空到量子空間，本書為我們上一堂霍金式的天文課，透過現代的雙眼，身歷其境遨遊宇宙。
◎在宇宙的一角，我們遇見了牛頓、愛因斯坦、費曼和霍金

●我們將獲得特別的能力，踏上一段思想之旅。從地球在宇宙中的近鄰，一直到宇宙微波背景輻射，了解目前人類透過望遠鏡觀測到的宇宙是什麼樣貌。
●我們將透過現代理論物理的雙眼觀察我們所知的真實，並開始了解宇宙如何隨時間演變、宇宙的形狀如何改變，以及宇宙如何擁有歷史。
●我們將深入量子世界，探究極度微小尺度中的各種可能性，洞悉它們如何產生交互作用，形成各種物質以及我們所知的世界。
●我們將了解為什麼廣義相對論和量子物理不可能永遠正確。要突破困境，我們需要古怪的點子。我們也將開始跨越現有知識的極限。
●我們將深思我們不了解的事物，得知科學家為何借助暗物質、暗能量、量子跳躍和各種奇怪的詞彙來描述這個神祕的真實世界。
●我們將接觸到多重世界理論及近代各種千奇百怪的想法，發現物理學家正在探究平行宇宙，以及自然定律在時空中某些地方改變的可能性。
●我們將跨越到空間與時間的起源之外，探索人類的未來，並解析外星生物和人類這個物種的發展。

【作者簡介】
克里斯多福‧蓋勒法Christophe Galfard
1976年生，法國物理學家，劍橋大學理論物理學博士，2000〜2006年為霍金的研究生，由霍金親自指導，專研黑洞資訊悖論。
目前致力於在法國及歐洲向一般大眾推廣現代科學知識。曾舉辦多場演講，聽眾遍及各個年齡層及知識背景，並且定期為法國的電視台和廣播節目撰稿。
霍金和女兒合著的少年科幻小說《勇闖宇宙首部曲》（George's Secret Key to the Universe）共同作者。另著有《雲王國三部曲》（Le Prince des Nuages），獲頒法國高等教育及研究部「青少年科普類」最佳圖書。
譯者簡介
甘錫安
學業結束後由科學界踏入「譯文界」，現為專職譯者。曾擔任Discovery頻道與資訊雜誌編譯，現仍定期為《科學人》及《BBC知識》等雜誌翻譯。書籍譯作包括《愛因斯坦1905》、《攝影師之心》、《圖解達文西機器人》、《樂觀是一種選擇》等。
目前住在有山有海有美食的台灣頭基隆，熱愛吸收各類知識，正努力朝「全方位譯人」的目標邁進。最大的心願是知識普及、人人快樂。

【目錄】
前言
第一部 宇宙
第1章 靜默的爆發
第2章 月球
第3章 太陽
第4章 我們的宇宙家族
第5章 太陽之外
第6章 宇宙巨獸
第7章 銀河系
第8章 宇宙盡頭的第一道牆
第二部 了解外太空
第1章 法則與規律
第2章 一塊麻煩的岩石
第3章 一九一五年
第4章 層層過往
第5章 膨脹
第6章 感受重力
第7章 宇宙學
第8章 我們的宇宙視界之外
第9章 大霹靂的確切證據
第三部 高速行進
第1章 做好準備
第2章 一個怪異的夢
第3章 我們自己的時間
第4章 青春永駐的祕方
第四部 躍入量子世界
第1章 一塊黃金和一塊磁鐵
第2章 像海裡的魚一樣
第3章 深入原子內部
第4章 嚴酷的電子世界
第5章 奇特的監獄
第6章 最後一種力
第五部 探究空間與時間的起源
第1章 滿懷信心
第2章 虛無並不存在
第3章 反物質
第4章 牆外之牆
第5章 四處都有失落的過去
第六部 意料之外的奧祕
第1章 宇宙
第2章 量子無限
第3章 活著，但其實死了
第4章 暗物質
第5章 暗能量
第6章 奇異點
第7章 灰色是新的黑色
第七部 超越已知的一步
第1章 回到起點
第2章 許多次大霹靂
第3章 沒有邊界的宇宙
第4章 一片未知的現實
第5章 弦理論
後記
致謝
資料來源

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《看不見的聲音，聽不到的畫》

                    
出版時間︰2016.3.01
作 者︰大竹伸朗Ohtake Shinro
定 價︰420元 
衝動､直感
圖像世界的拾荒者｡_____大竹伸朗

自草間彌生､橫尾忠則､村上隆與奈良美智後，
日本藝術界在國際上最有潛力
結合通俗與前衛的下一波勢力潮流代表人物｡

從追憶少年到「全景1955─2006」展創作軌跡全記錄
宛如鬼才般的全能藝術家，是大竹伸朗給人的明快印象。以畫家身分廣為人知的他，創作手法卻繁雜且多樣地令人目不暇給，這些精采華麗，但絕非淺嘗輒止的手法，多年來覆蓋了從素描到油彩的繪畫創作，自靜照攝影延伸至實驗錄像的影像生產，以路上拾遺、蒐集商標與裁切印刷品為主軸，並加以重新組裝拼湊的現成圖像剪貼術等。而他宛如萬花筒、綜藝團與破爛老屋交配結合的大型裝置物件，無論是舊屋廢墟、公共澡堂、校園裝置或歌唱機器，都展現出其講求混種疊合與即興拼貼的獨特美學感性。除此之外，他還是匠心獨具的獨立製書者暨設計人，對於印刷術與字型學有著特殊的感性執著，並著有多部闡述創作理念、文風接近內心自剖與生活反思的獨白書寫。

究竟在這些令人目不暇給的創作實踐背後，是怎麼樣的一個人呢？
大竹伸朗1955年出生，從小就喜愛繪畫，並以成為畫家為目標。1974年，東京藝術大學落榜後進入武藏野美術大學油畫科，讀了一星期便休學，跑到北海道別海町的牧場工作，期間在北海道各地從事繪畫及攝影。1977至1978年前往英國，在當地以各式各樣的情景為題材，進行攝影及速寫，並於1986年將作品集結成冊出版。他在倫敦的波多貝羅路跳蚤市場認識了一位販賣大量火柴盒的人，這成為了他投入一生製作的「剪貼簿系列」作品的開端。1980年從武藏野美術大學油畫科畢業，與友人組成噪音樂團「JUKE/19.」，獨立製作發行專輯。
80年代初期，大竹伸朗以鮮明強烈風格出道，在業界造成震撼，成為日本新繪畫（New Painting）的旗手。他以「既有存在的物件」為素材，透過繪畫、拼貼、攝影、裝置、聲音、書籍等不同媒材，強烈且直觀地建構自己的世界。1982年開始在日本及英國等地舉行個展，獲得極高評價。而後進行繪本、攝影、立體雕塑、拼貼、行為藝術等各式各樣的藝術表現，活躍於國際。1995年，與山塚EYE組成行為藝術雙人組「Puzzle Punks」。2006年，於東京都現代美術館（MOT）舉辦大型回顧展「大竹伸朗 全景 1955-2006」，以近兩千件的作品群作為至今藝術活動的大成。此展覽是日本有史以來最大規模的在世藝術家個展，被評為空前絕後。
在大竹伸朗的圖像世界裡，最核心的創作手法莫過於「張貼」（paste）。「畫」與「貼」兩種素樸本能的動作間，有著彼此纏繞、互相交疊的親合性，也是一種創生式的自然衝動。因此無論是印刷品上的現成影像、相機攝取的照片影像，以及畫家手描或油彩繪製的圖像，在大竹伸朗的剪貼本、素描簿、繪畫板，乃至於裝置物上，都是可以不斷覆貼增厚或剝除斑駁的，一種奠基於創作者主觀直覺與創生衝動的時間層塊，就像風化後的化石遺跡般，體現出某種個人性與時代性的視覺徵兆。而這種以「張貼」作為核心手段，講究層塊堆砌與時間疊面的圖像積累剝除術，遂成為大竹伸朗獨樹一格的創作方法論，體現在他各式各樣的跨類型創作實踐裡。
他那彷彿熱病（fever）般的旺盛創作欲，背後是一種對於「已經存在的事物」（what’s already there）之肯認與著迷。他的身體與眼睛宛如一組對著圖像世界進行無間斷掃描的照相鏡頭，不斷撿拾著周遭各種稍縱即逝、卻讓他深深著迷的圖像物件，多年來所累積的素描本、筆記冊與剪貼簿，本身成為具有獨立生命的「作品」群，被視為是其創作裡最精華的核心，它們大多沒有清楚的起承轉合，豐艷混種的厚重皺褶，更像是一系列的迷途地圖，具體呈現了多年來大竹像是圖像世界的拾荒者般。
這種與「剪／貼」概念息息相關，對圖像世界高度好奇的創作趨力，曾促使大竹伸朗將攝影家理查．阿維東（Richard Avedon）的攝影名作《Portraits》，完全按照原書順序地以自身風格全本臨摹了一遍，成為圖像衍生變體的素描本《Portraits by Avedon: 18th July, 1979》；當他在書店裡遇上達文西（Leonardo da Vinci）厚如磚塊的巨冊《Complete Paintings and Drawings》時立刻抬回家，將其當成黏貼作畫、圖像對撞的厚實底本，就像是要與其「決鬥」一般。大竹這種以既有書籍作為剪貼底本，並在上面塗鴉作畫的創作手法，至今最少有七十多本以上，後來匯集成《A Compact Guide to Shinro Ohtake Scrapbooks》，原本被人們認為不登藝術大雅之堂的個人剪貼簿，如今已然形成自成一軌道的小宇宙，有著獨自的迷你指南，是大竹伸朗最核心的創作母體之一，而在他其他的繪畫、裝置與大型公共藝術作品裡，都不難看到此種不斷疊合、張貼與漸趨斑駁的剪貼簿美學意識貫穿其中。
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大竹伸朗憑直覺蒐集來的物品構築成的建物，總是呈現出一種俗豔的趣味性與庶民的親切感。他曾在本村「家計畫」藝術空間中，改造一座舊齒科醫院，並將它命名為（舌上夢／ボッコン覗）。2009年，應瀨戶內國際藝術祭之邀，在直島上創作的銭湯「Ｉ♥湯」，再次展現大竹伸朗的拼貼表現主義，從外觀的巨型裸女剪影燈箱，到室內的彩繪磁磚風呂繪、船艙、松樹，和來自日本性愛博物館「秘寶館」的大笨象模型，以及各種原創藝術畫作等等，都讓觀眾看到藝術家的爆發性。這個由大竹伸朗創作的狂放藝術品，於2009年7月底正式對外營業。2012年，他應邀參加世界三大藝術展之一的卡塞爾文獻展（Kassel Documenta），2013年，威尼斯國際美術雙年展則邀請他前往參展。大竹伸朗的國際名聲日益大增，作品質量兼具，廣受日本國內及海外美術館收藏，儼然成為自草間彌生、橫尾忠則、村上隆與奈良美智後，日本藝術界在國際上最有潛力結合通俗與前衛的下一波勢力潮流，而備受矚目期待。日本中生代藝術家村上隆表示，大竹伸朗可謂他的啟蒙老師，當年他就是看了日本當代藝術推手小池一子，在佐賀町展覽空間策畫的大竹伸朗展，才走上藝術之路。
驅動大竹伸朗成為藝術家的源頭，是他那股對圖像世界的疑問、困惑、好奇與衝動，也是《看不見的聲音，聽不見的畫》中不斷反覆致意的一個母題｡本書是大竹伸朗從追憶少年到「全景1955─2006」展創作軌跡的全記錄，由56篇散文組成，分為＜遠景：記憶與創造＞＜全景＞＜近景：日常與創造＞三部分，除了日常生活，大竹也重新思索每天創作的各種主題和具體素材。他試著在可能的範圍之內，以繪畫創作為主軸，將過去自己所創作的立體作品、版畫、攝影、照片、貼畫、聲音、繪圖等作品，與自己的距離、邂逅和思考等，徹底轉換成語言：
以什麼樣的觀點，將直接連結到創作的衝動和思維，轉換成什麼樣的語言，才可以順利傳達給人們？我一直在思考這個問題，結果，卻總是重複陷入一股無法順利轉換的焦慮當中。不過，我微微感覺到的，那種「每次都無法傳達的焦慮」，最終總是會讓我「動手」進行畫作或文章的創作。
某天，在進行剪貼簿的創作時，我腦海中了突然浮現「地圖」這個字眼。剪貼的行為，感覺就像是針對自己內心的「地形」進行地圖製作。當時，我以為那只是自己的幻想，但之後，我認為每一個人內心都有以各種不同形狀呈現的未完成「地圖」。
以什麼樣的方法、和這種內心「地形」產生什麼樣的關係，或者完全無關，就因人而異了。
就算這始終是張未完成的地圖，但我非常想透過某種表現方法，盡可能在內心中感受到的「地形」中來回漫步，即使很模糊，可能的話，我還想看看燒炙出的「地圖」，就算只有一瞬間。
專文導讀/藝文評論家張世倫
推薦/詹雨樹
選書設計/平面設計師王志弘
    目次    
 遠景　記憶與創造
等身大的卜派
五歲那年的春天
畫之根
時間的印刷
鉛筆的遠吠
斑紋的透視法
紙牌的教誨
黑色的盤景
砧板的記憶
米契爾的去向
三十萬日圓與緣分
數位與放大鏡
素描本的無意識
穿越烏龍麵糰快車
海葡萄與8釐米的記憶
黑與白的時間
畫與美國
梵谷與月兔耳
雜色鏡球
全景
喪家之空
牛男的思念
畫的重力
女神的自由
原野的個展
踹景
味噌豬肉湯、畫和聖伯納犬
紅色的荒謬
藍色的荒謬
一無所有的地平線
誤解蟲
看不見的畫
畫中的空地皮
拼貼球

近景　日常與創造
此處還沒有的東西
愛到骨子裡
唰唰砰砰
老頭的眼珠
竹輪小姐的眼睛
高野山的縫紉針
大胡蜂和杜象
吐司畫
安迪．沃荷
洞窟的一朗
達文西和奶油刀
地圖的臭味
路上的鉛筆
照片殭屍的逆襲
被貼上的時間
看不見的秘寶
消動與衝去
四個字的狼煙
F型的衝動
結束的看板
繪畫時間
距離和單車
宇和島機場商店街
後記
  作者簡介  
大竹伸朗Ohtake Shinro
1974年，東京藝術大學落榜後進入武藏野美術大學油畫科，念了一星期便休學，跑到北海道別海町的牧場工作。隔年開始一邊繪畫、攝影，一邊周遊北海道。
1977年〜1978年至英國留學。在當地以各式各樣的情景為題材進行攝影及速寫，並將作品集結出版成作品集。
1980年自武藏野美術大學油畫科畢業。組成噪音樂團「JUKE/19.」獨立製作發行專輯。
1982年開始舉辦個展。而後進行繪本、攝影、立體雕塑、拼貼、行為藝術等各式各樣的藝術表現。以物品蒐集、大型垃圾當作媒材為其作品的特徵。也在英國等地舉行個展。
1988年開始移居至愛媛縣宇和島市。之後以該地作為活動據點。
1995年，與山塚EYE組成行為藝術雙人組「Puzzle Punks」。
2006年，於東京都現代美術館舉辦大型回顧展「大竹伸朗全景 1955-2006」。另外也在曾工作過的別海町牧場舉辦個展。於香川縣直島的家progect的「牙醫」（はいしゃ）中發表作品「舌上夢／墨痕窺視」（舌上夢／ボッコン覗）。
2009年，於香川縣直島開設錢湯「I♥湯」。
2012年，於德國的卡瑟爾市參加五年一度的第13屆卡塞爾文獻展（Kassel Documenta）。
2014年，獲得日本藝術選獎文部科學大臣賞美術部門賞。
  譯者簡介  
西島秀
接觸日文本為調劑生活，卻在意外之間，讓這個韻味十足的語言，成了人生下半場的主題曲。
熱愛充滿無限想像的文字轉換遊戲，願終身與翻譯工作為伍。

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卡帕多細亞的地下城｜足以容納三萬人的地下城市 
 

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導論
自有地理學起，人就著迷於奇特不凡之地。埃拉托色尼（Eratosthenes）寫於西元前兩百年左右的《地理學》（Geographika），帶讀者遊覽眾多「名」城和「大」川，而西元一世紀初期斯特拉博（Strabo）為羅馬帝國當政者寫的十七卷《地理學》，則詳盡收集了旅程、城市、目的地方面的資料。斯特拉博筆下諸地，最令我心儀者，乃是印度的金礦。他寫道，那些金礦由「和狐狸一樣大」、擁有「如豹」之毛皮的螞蟻挖掘。 我們對來自遙遠異地之奇聞異事的喜愛從古至今未消，但如今，我們對地理再魅（geographical re-enchantment）的需要，屬於另一種需要。
我對地方（place）的喜愛，源於住在艾平（Epping）時。艾平是倫敦附近的諸多通勤鎮之一，住來還滿舒服，但普普通通，沒地方特色。我在那裡出生，長大。過去我習慣搭中央線地鐵到艾平，或利用倫敦的環城公路開車到那裡，那時我常覺得像是從一鳥不拉屎之地前往另一鳥不拉屎之地。穿越曾具有重要意義──或許曾極具意義──但如今已淪落為樣樣事物都是浮光掠影、每個人都只是過客的地方，讓我感到不安，讓我想找對我有重要意義的地方。
只消朝我們總是擁擠不堪的道路走上一小段，就能理解過去幾百年，我們在世界各地摧毀地方的本事，比建造地方的本事厲害得多。最近一堆書的書名，例如保羅．金斯諾思（Paul Kingsnorth）的《真英格蘭》（Real England）、馬可．奧傑（Marc Auge）的《非地方》（Non-Places）、詹姆斯．康斯勒（James Kunstler）的《鳥不拉屎之地的地理學》（The Geography of Nowhere），點出一個正浮現的隱憂。這些作者所要探討並表達的東西，乃是一個普遍的感受：與眾不同之地被平淡無奇的無特色之地取代，使人與某種重要的東西割離。紐約州石溪大學哲學 教授愛德華．凱西（Edward Casey），是世上探討地方的最傑出思想家之一。他主張「千篇一律之地在全球的大行其道」，正逐漸侵蝕我們的自我感，「使人渴求地方的多樣性。」凱西對知識界不再把地方當作思考對象一事不以為然。
在上古、中古的思想裡，地方常是著墨的重心，是其他任何事物發展的場所和環境。亞里斯多德認為地方應「優先於其他任何事物」，因為地方賦予世界以秩序。凱西告訴我們，亞里斯多德說地方「賦予它所在之處許多羊皮盾（aegis），即主動的保護性支持。」但一神教和後來啟蒙運動兩者自大的普世主義主張，聯手將地方描述為褊狹的，把地方與他們宏大但抽象的全球一體觀相比，視之為一個平凡無奇的註腳。現今許多知識分子和科學家對地方興趣缺缺，因為認為他們的理論一體適用於各地。地方遭貶低，遭撤換，而其有點自負且抽象得恰如其分的地理學對手──「空間」觀念的興起，則對這一過程起了推波助瀾的作用。空間予人地方所沒有的現代感：空間讓人想起流動和沒有限制；空間預示充滿應許的空蕩蕩景觀。碰上充塞地方的忙碌和古怪時，現代社會的反應一直是予以修正和合理化，把連結擺在第一位，消除障礙，用空間制服地方。
在哲學史著作《地方的命運》（The Fate of Place）中，凱西描繪出人們日益強烈的「對地方精神（genus loci）的鄙視，對地方之特殊性的冷淡。」如今我們都容忍此一作為的結果。那些結果，我們大部分人往窗外一看就能看到。在超流動的世界裡，對地方的愛，可能動輒就被說成是過時的，甚至反動的。當自我抱負的實現以飛行哩程來衡量，當連地理學家都贊同麻省理工學院教授威廉．米契爾（William J. Mitchell）「社群越來越在網路空間找到他們的共同基礎，而非在堅實土地上」這看法時，想思索地方一事就可能顯得有些有悖常情。但地方沒有特色，在知性上和感性上都令人不滿意。湯瑪斯．摩爾爵士所造的希臘文新詞「utopia」（烏托邦）或許可譯為「不存在之地」，但沒有地方特色的世界有可能成為反面烏托邦。
地方是人性意涵裡基本且能不斷改變的一個層面。人是打造地方、愛地方的物種。著名演化生物學家愛德華．威爾遜（Edward O. Wilson）談到人天生所固有且從生物學上來看必需的「對生物之愛」，並將此種愛稱作「biophilia」。他說，對生物之愛既把我們連結為一個物種，也把我們與其他萬物連結在一塊。我則認為，在地理學上有一個受到不該有之漠視且同樣重要的東西：「topophilia」，即「戀地情結」。topophilia 是華裔美籍地理學家段義孚於威爾遜提出 biophilia 的約略同時造出的新詞，而對戀地情結的探討，即是本書的核心。
還有一個主題貫穿本書所收錄的諸地，即「逃離的需要」。這一念頭在今日比在以往任何時候更為普遍：有人不斷在我們面前拿美妙的渡假地和生活方式逗引我們，因此許多人不滿於日復一日的生活，也就不足為奇。今人覺得整個地球如今受到鉅細靡遺的了解和偵察，而這感覺，加上無地方特色這現象的出現，使上述不滿蔚然成風，使人想找個不在地圖上、有點隱密或至少能令人吃驚的地方。
赫爾曼．梅爾維爾（Herman Melville）在《白鯨記》（Moby-Dick）中描寫以實瑪利的土著盟友和朋友魁魁格的村子時寫道，「它不在任何地圖上；真正的地方從來都不在地圖上。」說來奇怪，但我當下直覺那說得通。它觸及到隱伏在文明理性表面底下的一個猜疑。當世界已被完整的編碼、核對，當矛盾與含糊已被廓除，因而我們精確且客觀的知道任何東西的所在和名稱時，失落感油然而生。把一切都探明，反倒使人哀嘆再無探索的可能，不斷思索著哪裡還有新奇與逃離的可能。就是在這一大環境下，那些未被命名和遭遺棄的地方──遠在天邊的地方和我們每天經過的地方──散發出浪漫的氛圍。在已被徹底發掘的世界裡，探索並未停止；我們所必須做的，只是重新想像和重新思考世界。 

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《春夏秋冬，日日食光。》生活美學家的鑄鐵鍋料理手帖
            
出版時間︰2016.02.25
作 者︰渡邊有子
定 價︰360元
今天在廚房也要用心過生活——
料理界的松浦彌太郎

教你品味四季的本質

追求食材的深層風味

記憶節氣帶來的美好

＊　Instragm超過六萬粉絲追蹤的生活美學料理家——渡邊有子
崇尚自然、注重優雅品味的料理生活家渡邊有子，
在日本已分享了許多對於簡單生活的想法和實行秘訣，
尤其在飲食方面，更提出許多同時注重美味、美感和健康的料理，因此廣受大眾歡迎。
在出版過許多料理食譜書後，她認為，
使用春、夏、秋、冬的當令食材，搭配鑄鐵鍋，最能引出食材的天然風味。
＊　時蔬之美，湯之美，肉鮮之美，盡在鑄鐵鍋裡
當令食材有自己獨特的鮮味，不用加太多調味料，不用複雜的烹飪方法，
就能嚐到不加工、不騙人的好滋味。
在春天，從雪下挖出的第一批紅蘿蔔，經歷過嚴寒冬季，比一般紅蘿蔔更鮮甜。用新鮮月桂葉、百里香葉提香，和新採高麗菜、小番茄、洋蔥、扁豆煮成蔬菜湯，吃一口宛如新生。
在夏天，從海裡撈起的新鮮透抽，清掉內臟，塞入新採的洋蔥、黃椒及櫛瓜，配著檸檬吃，比大口吃肉還棒。
在秋天，把豐盈好吃的澱粉類蔬菜拿來淋上橄欖油和醋，烤一烤，滿口的馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、蓮藕，飽滿鬆軟的口感最迷人。
在冬天，使用新鮮的大白菜，和豬五花片，依序塞滿鍋裡，煮時不需再加水，一層層相互交疊的大白菜和豬肉片，混合了蔬菜的香氣以及濃郁肉汁，直接端到餐桌上與親友一起享用吧。
＊　渡邊有子愛用的法國「傳家之鍋」——STAUB鑄鐵鍋
來自法國亞爾薩斯地區的STAUB鑄鐵鍋，為廚師專業研製，講究細節構造，
厚實的鑄鐵材質可均勻傳熱，迅速鎖住食材原味，
只要善用書中的烹調方法，就可以利用鑄鐵鍋高度保溫、不失水的特性，
短時間完成美味料理。
＊　鑄鐵鍋說不完的好處——
（１）快速燉煮：利用鑄鐵鍋不易散熱的特性，煮滾後離火，利用餘熱慢慢燜軟食物，不怕肉質太老或者煮到形狀軟爛醜怪，只會熟得剛剛好。
（２）無水清蒸：蓋上厚重的鍋蓋後，鍋內就是密閉空間，讓食材本身的水氣不斷循環，煮熟食物，不需加水，不怕焦，就能嘗到不流失的美味。
（３）低油香煎：逼出肉本身的油脂，整塊肉會一起煎熟，不會燒焦，受熱不均勻，再也不需要辛勤翻面怕黏鍋。
（４）大火香烤：利用鑄鐵鍋均勻受熱的特性，就算使用烤箱大火，鍋裡食物也不會燒焦，會一起熟得剛剛好，還會充分吸收各種配料的香氣。
＊　將廚房裡的Stuab鑄鐵鍋拿起來使用吧！
用簡單的料理方法尋找食材本味，
料理中的每一分味覺記憶，都源自大自然四季的風景：
  春   
春天的食材口感輕盈，只要引出原味，就能感受大自然的新芽萌生。
屬於你的春之味：春紅蘿蔔泥、葡萄乾醃紫色高麗菜、香料煮馬加魚、檸檬蒸海鮮西芹、巴薩米克醋煮白洋蔥、蘆筍燉飯……
  夏  
夏天的食材色彩鮮豔，蔬菜、肉食、海鮮和香料的結合，喚醒因溽暑及疲憊而消退的食欲。
開心夏之味：章魚馬鈴薯咖哩、香蒸小番茄、透抽鑲夏季蔬菜、雞肉炒紅椒、白雞冷麵、青椒鑲香料飯、義式水煮魚……
  秋   
秋天的上好食材，在善於吸收香料風味的根莖薯類，濃郁的澱粉口感，暖胃又有飽足感。
和親友共享的秋之味：鮭魚醬、小羊肉燜茄子、醋味烤根菜、白酒與肉桂火上鍋、烘烤風味糖煮無花果、地瓜奶油飯……
  冬   
冬天可以善用燉煮保住食材風味。綿密鬆軟的蔬菜，肉脂的豐盈口感，帶出湯汁醇厚的鮮味。
全家團聚的冬之味：烤全雞、牛筋肉燉根菜、紅酒醋煮白花菜、烤高麗菜捲、鷹嘴豆泥與雞肝醬、奶油燜韭菜、洋蔥舒芙蕾……
————————————————————————————————
「開始使用之後，STAUB鑄鐵鍋便成為我每天一定要用的鍋具。放入蔬菜、灑上少許鹽與橄欖油，接著蓋上鍋蓋開火，就能輕鬆煮出美味料理。放入個人喜歡的各種肉類與蔬菜燜蒸，發現任何食材都能變化出深層風味。掀開鍋蓋那一刻冒出的白色蒸氣，就像為鍋中食材施展魔法一樣令人著迷。
剛開始我只有一個18cm圓鍋，後來想要一個小一點的鍋子製作配菜，又想買一個橢圓鍋變化更多菜色，就這樣陸續擴充鍋具陣容，目前我總共擁有五個STAUB鑄鐵鍋。有時我會同時使用三個，有時我會用STAUB鑄鐵鍋調理所有菜色，雖是家中鍋具最資淺的菜鳥，卻成為我不可或缺的料理夥伴。
本書將以四季為主軸，介紹STAUB鑄鐵鍋料理。不只是適合在寒冷季節小火慢燉的美味料理，還有燜蒸夏季蔬菜、煎得焦香酥脆的肉類料理、燜海鮮、醃菜等，適用於所有料理方法。STAUB鑄鐵鍋是我家一年四季都實用的萬能鍋具，歡迎你也跟著我一起使用STAUB鑄鐵鍋，烹煮出每一季特有的美味料理。」－－渡邊有子，摘自本書前言
  目錄  

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《春夏秋冬，日日食光。》生活美學家的鑄鐵鍋料理手帖
            
出版時間︰2016.02.25
作 者︰渡邊有子
定 價︰360元
今天在廚房也要用心過生活——
料理界的松浦彌太郎

教你品味四季的本質

追求食材的深層風味

記憶節氣帶來的美好

＊　Instragm超過六萬粉絲追蹤的生活美學料理家——渡邊有子
崇尚自然、注重優雅品味的料理生活家渡邊有子，
在日本已分享了許多對於簡單生活的想法和實行秘訣，
尤其在飲食方面，更提出許多同時注重美味、美感和健康的料理，因此廣受大眾歡迎。
在出版過許多料理食譜書後，她認為，
使用春、夏、秋、冬的當令食材，搭配鑄鐵鍋，最能引出食材的天然風味。
＊　時蔬之美，湯之美，肉鮮之美，盡在鑄鐵鍋裡
當令食材有自己獨特的鮮味，不用加太多調味料，不用複雜的烹飪方法，
就能嚐到不加工、不騙人的好滋味。
在春天，從雪下挖出的第一批紅蘿蔔，經歷過嚴寒冬季，比一般紅蘿蔔更鮮甜。用新鮮月桂葉、百里香葉提香，和新採高麗菜、小番茄、洋蔥、扁豆煮成蔬菜湯，吃一口宛如新生。
在夏天，從海裡撈起的新鮮透抽，清掉內臟，塞入新採的洋蔥、黃椒及櫛瓜，配著檸檬吃，比大口吃肉還棒。
在秋天，把豐盈好吃的澱粉類蔬菜拿來淋上橄欖油和醋，烤一烤，滿口的馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、蓮藕，飽滿鬆軟的口感最迷人。
在冬天，使用新鮮的大白菜，和豬五花片，依序塞滿鍋裡，煮時不需再加水，一層層相互交疊的大白菜和豬肉片，混合了蔬菜的香氣以及濃郁肉汁，直接端到餐桌上與親友一起享用吧。
＊　渡邊有子愛用的法國「傳家之鍋」——STAUB鑄鐵鍋
來自法國亞爾薩斯地區的STAUB鑄鐵鍋，為廚師專業研製，講究細節構造，
厚實的鑄鐵材質可均勻傳熱，迅速鎖住食材原味，
只要善用書中的烹調方法，就可以利用鑄鐵鍋高度保溫、不失水的特性，
短時間完成美味料理。
＊　鑄鐵鍋說不完的好處——
（１）快速燉煮：利用鑄鐵鍋不易散熱的特性，煮滾後離火，利用餘熱慢慢燜軟食物，不怕肉質太老或者煮到形狀軟爛醜怪，只會熟得剛剛好。
（２）無水清蒸：蓋上厚重的鍋蓋後，鍋內就是密閉空間，讓食材本身的水氣不斷循環，煮熟食物，不需加水，不怕焦，就能嘗到不流失的美味。
（３）低油香煎：逼出肉本身的油脂，整塊肉會一起煎熟，不會燒焦，受熱不均勻，再也不需要辛勤翻面怕黏鍋。
（４）大火香烤：利用鑄鐵鍋均勻受熱的特性，就算使用烤箱大火，鍋裡食物也不會燒焦，會一起熟得剛剛好，還會充分吸收各種配料的香氣。
＊　將廚房裡的Stuab鑄鐵鍋拿起來使用吧！
用簡單的料理方法尋找食材本味，
料理中的每一分味覺記憶，都源自大自然四季的風景：
  春   
春天的食材口感輕盈，只要引出原味，就能感受大自然的新芽萌生。
屬於你的春之味：春紅蘿蔔泥、葡萄乾醃紫色高麗菜、香料煮馬加魚、檸檬蒸海鮮西芹、巴薩米克醋煮白洋蔥、蘆筍燉飯……
  夏  
夏天的食材色彩鮮豔，蔬菜、肉食、海鮮和香料的結合，喚醒因溽暑及疲憊而消退的食欲。
開心夏之味：章魚馬鈴薯咖哩、香蒸小番茄、透抽鑲夏季蔬菜、雞肉炒紅椒、白雞冷麵、青椒鑲香料飯、義式水煮魚……
  秋   
秋天的上好食材，在善於吸收香料風味的根莖薯類，濃郁的澱粉口感，暖胃又有飽足感。
和親友共享的秋之味：鮭魚醬、小羊肉燜茄子、醋味烤根菜、白酒與肉桂火上鍋、烘烤風味糖煮無花果、地瓜奶油飯……
  冬   
冬天可以善用燉煮保住食材風味。綿密鬆軟的蔬菜，肉脂的豐盈口感，帶出湯汁醇厚的鮮味。
全家團聚的冬之味：烤全雞、牛筋肉燉根菜、紅酒醋煮白花菜、烤高麗菜捲、鷹嘴豆泥與雞肝醬、奶油燜韭菜、洋蔥舒芙蕾……
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「開始使用之後，STAUB鑄鐵鍋便成為我每天一定要用的鍋具。放入蔬菜、灑上少許鹽與橄欖油，接著蓋上鍋蓋開火，就能輕鬆煮出美味料理。放入個人喜歡的各種肉類與蔬菜燜蒸，發現任何食材都能變化出深層風味。掀開鍋蓋那一刻冒出的白色蒸氣，就像為鍋中食材施展魔法一樣令人著迷。
剛開始我只有一個18cm圓鍋，後來想要一個小一點的鍋子製作配菜，又想買一個橢圓鍋變化更多菜色，就這樣陸續擴充鍋具陣容，目前我總共擁有五個STAUB鑄鐵鍋。有時我會同時使用三個，有時我會用STAUB鑄鐵鍋調理所有菜色，雖是家中鍋具最資淺的菜鳥，卻成為我不可或缺的料理夥伴。
本書將以四季為主軸，介紹STAUB鑄鐵鍋料理。不只是適合在寒冷季節小火慢燉的美味料理，還有燜蒸夏季蔬菜、煎得焦香酥脆的肉類料理、燜海鮮、醃菜等，適用於所有料理方法。STAUB鑄鐵鍋是我家一年四季都實用的萬能鍋具，歡迎你也跟著我一起使用STAUB鑄鐵鍋，烹煮出每一季特有的美味料理。」－－渡邊有子，摘自本書前言
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 《地圖之外》47個被地圖遺忘的地方，真實世界的另一個面貌
                       
                  
出版時間︰2016.2.25
作者︰阿拉史泰爾．邦尼特（Alastair Bonnett）
定 價︰360元
 
▎紐約時報暢銷榜、歐普拉雜誌選書、立場新聞年度城市學之書，售出全球十二國版權 ▎
網路如此發達的現代，Google Map、Wikipedia、衛星空照圖等資訊唾手可得，
讓我們產生了一種錯覺──認為地球上已無未知之處。
然而，真的是如此嗎？
這些未現身於地圖上的地方，告訴我們地理大發現或許尚未結束……
★ 現實考據與詩意狂想的完美融合，一本獻給所有地理、歷史、旅行探險愛好者的驚奇之書，一場讓你永生難忘的世界探尋。
★ 從城市到荒漠，從地底到天空，英國地理學家阿拉史泰爾．邦尼特以富有哲思及幽默的文字，帶你走出地圖，走進47個最迷人、最引人驚奇卻最不為人知的世界角落。
★ 各地點隨篇附有詳細經緯度座標，可與Google Map搭配閱讀：實際街景、地理現狀及照片，完全滿足探險樂趣。
以美酒聞名遐邇的中亞城市，為何成為一座世上最大的廢墟？
一座曾經是世界第四大的湖泊，怎麼會變成了沙漠？
至今未曾與現代社會接觸過的原住民部落，是什麼樣子？
一名土耳其男子為了裝修房屋，卻意外發現了曾有三萬人生活其中的地下古城！
愛琴海畔的希臘東正教隱修院半島，千百年禁止「雌性」進入，除了……母貓！？
「自有地理學起，人就著迷於奇特不凡之地。」即使進入了數位當道的年代，我們對來自遙遠異地之奇聞軼事的喜愛，從古至今未消。而英國新堡大學地理學教授阿拉史泰爾．邦尼特（Alastair Bonnett）秉持著他對「地方」異於常人的愛好及觀察，在本書中深入探索了7大類別－－「失落的空間」、「隱密的地理」、「無主之地」、「死城」、「例外的空間」、「飛地與自立門戶的國家」、「浮島」、「曇花一現之地」，一共前往47個「地圖之外」的地點，其中包括－－
l   在許多地圖甚至Google Earth上都有出現，卻被發現其實根本從未存在的「桑迪島」
l   因發展核武而與外界隔離、不被外人知曉的俄羅斯祕密城鎮「熱列茲諾戈爾斯克」
l   國與國之間，不屬於任何國家的邊境間地帶
l   失去政府控制、恢復野性的非洲海盜之城「霍表」
l   被都市探險隊發現的美國明尼亞波里地下城市
l   活人與死人共居的「城市」－－「馬尼拉北墓地」
l   既是家，也是交通工具的巨大郵輪「世界號」

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唐諾導讀──最華麗的謀殺
 
在推理小說的眾詭計之中，「密室殺人」這一樣應該就是最神奇、最魔術的一種，呃，最哈利波特的一種。
　　密閉的房間，而且上鎖，窗戶也是閉鎖著的，煙囪（發生密室殺人案件的房間一開始通常配備了煙囪）不容人進出或看煙灰的模樣沒人進出過，偏偏一具屍體就直挺挺擺在房間之中，現場或雜沓或整潔有序，致命的凶器則通常是消失不見的，但也有就是房裡明晃晃擺設著的某沉重鈍器（工藝品、火鉗、書檔云云），還可能就是留在屍身上非常挑釁的一把精緻尖利的縷花小刀，當然，一定沒留在現場的是行凶的那個人──不僅凶手的本尊不在，就連他侵入的痕跡基本上也是隱匿的。他究竟是如何一陣煙而來、再一陣煙飄然而逝呢？
　　絕對是最迷人的一種殺人的方法──如果殺人的冷血行為也可以用「迷人」二字來說的話。
　　正因為迷人至此，我們於是可以公然讚歎欣賞而不用有現實人生的道德負擔。基本上，「密室殺人」並非現實犯罪世界的產物，殺人不過頭點地，現實世界中如果有這麼精緻這麼聰明的凶手，通常他不會需要動用到殺人這終極性的高風險解決手段，在走到這最情非得已的一步之前，他應該就有能力想出一堆因應如此困局的方法來才是。在女子網球界流傳著兩句缺德的話：「女子網球球手得笨到只會專心打網球不想其他，卻至少得還有兩分聰明夠她學會雙手反拍。」密室殺人凶手的現實困難則是，凶手要笨到只會用殺人一途來解決問題，卻同時又得絕頂聰明到嚴絲合縫、分毫不失誤的佈置出完美密室，而且還是在有著巨大時間壓力和心理壓力的不利情況下完成的。很明顯，他這兩大不可或缺的特質比女子網球球手要矛盾要撕裂，也因此，他遂遠遠比頂尖女子網球球手罕見，如三角形的第四個邊，如騎白馬到妳家窗下唱小夜曲的王子，如正直誠實的律師。
　　也就是說，密室殺人不是現實世界的實踐產物，而是源自於一些本來就無需殺人的窮極無聊聰明頭腦，它不是謀殺的工具，而是炫耀的藝術品，我們真的不用　憂這會教唆殺人被誰移植到現實世界來對付自己的親朋好友，就跟你不用擔心米開朗基羅的大衛像被用來砸死人一樣，儘管這座白大理石雕像的體重絕對有壓扁人的能耐。
　　然而，密室殺人並不真的是哈利波特，它只是像而已，這裡頭沒有魔法，也不可以有魔法。被害人、凶手和破案偵探儘管不是現實的血肉之軀，但仍屬理性王國的子民，所有的行為及其結果都得受嚴格的理性所管轄，尤其不可以違犯最素樸的物理學基本原理及其現象。恰恰因為得在如此限制之下遂行欺騙，密室殺人的詭計，反而是推理小說中最物理學的，它高度專注於物理學和我們感官背反之地，在這一點點狹窄的縫隙中騰挪，利用我們感官的有限天然缺憾以及由此衍生的常識死角玩花樣，比方說，密室殺人中常見的「消失的凶器」或「自動扣回去的門」，最普遍的運用道具就是冰塊，有氣質點來說，利用的就是物理學毫不稀罕的常溫之下水的三態變化現象，小學生都知道，沒神秘可言。
　　所以，推理王國中大名鼎鼎的基甸．菲爾博士在一場著名的演講中如此宣稱：「所謂密室，本質上是一種幻象。」──之於什麼而言是幻象？之於我們視覺為主的感官而言是幻象。「眼見為憑」，To See is To Believe，這不分中西大概是人類流行最久、最戒除不掉的偏見，表面上信而有徵的偏見從來就是欺騙的溫床，是害人詭計的培養皿，密室殺人的詭計佈置者只是其中最優雅、最無害人之心的一種，真正可怕的我們得到現實世界的政治圈裡、商場裡去找。

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