《誰吃了你的小孩？美國兒童營養權威揭開疾病和食物的隱藏關係，打造不生病的體質》
出版時間︰2013.5.16
作 者︰摩凱莉‧朵夫曼（Kelly Dorfman, MS, LND）
定 價︰380元
別當自責的父母！
早點知道這些營養知識，小孩其實可以不生病！
深受美國許多小兒科醫生信任的兒童營養權威凱莉‧朵夫曼
近三十年來幫助無數父母從小孩經常生病的夢魘中解脫。
以最科學的營養補充法，讓小孩的身體自然變好。
【專業推薦】
陳永綺，書田診所小兒科主任醫師
黃瑽寧，馬偕醫院小兒科醫師
‧缺少礦物質鋅，小孩特別挑嘴、沒胃口？
‧對乳製品或小麥過敏的小孩會常嘔吐、喜怒無常？
‧缺乏必需脂肪酸，小孩會全身長滿像雞皮疙瘩的疹子？
‧小孩語言發展遲緩，是因為魚油、維他命E群和膽鹼的需求高於平均值？
‧超級過動的小孩，血液中的鎂濃度偏低？
‧褪黑激素濃度不足，小孩經常要花三十分鐘以上才能入睡？
◆許多父母最傷腦筋的小朋友健康問題，其實從飯桌上的食物下手，就能擺脫吃藥的宿命！
小孩感冒就吃抗生素、常吐奶就吃抗胃食道逆流的藥物、過動就吃利他能、情緒不穩就吃百憂解……你安心嗎？
如果你不想讓小孩的身體一直依賴不知道到底有沒有效，而且還會有副作用的藥物，本書就是你應該看的。
營養師凱莉‧朵夫曼以近 30 年對小孩營養與疾病的研究與案例經驗，在美國幫助很多為小孩健康與行為問題頭痛的父母。許多醫生和專家都找不到確切原因和方法治療的兒童症狀和疾病，她常常能以自己獨到的「營養偵探」祕訣抽絲剝繭出問題的核心。再加上採用一套連最挑食的小孩都能接受的 E.A.T. 程序，讓營養以意想不到的方式幫助他們解決身體問題，最後讓小孩遠離藥物，回到最自然的健康狀態。
本書用最頂尖的營養科學為基礎，舉出許多讀起來有如醫學謎團的案例，揭露了食物與小孩腦部、免疫系統及消化系統等症狀的關聯：
●十二歲的男孩愛吃義大利麵、牛奶、麵包，媽媽也給他吃 QQ 熊維他命補充營養，但一直是班上最瘦小的。原來是飲食缺乏鋅影響了發育。
●三歲大的女孩常常五、六天沒排便，補充纖維質反而讓便祕更嚴重。原來是對乳製品過敏導致慢性便祕。
●十四歲的女孩常因為肚子痛請假在家休息，吃了一堆腸躁症、胃炎和胃食道逆流的藥都沒辦法減輕疼痛。原來是腸胃無法耐受麵包裡的麩質。
●十三歲的女孩從一出生就全身長疹子，找遍任何專家都找不出原因。原來是基改的玉米和黃豆干擾了免疫系統。
●十一歲的女孩常處在焦慮煩惱、情緒失控狀態，必須服用百憂解才能降低沮喪及焦慮。原來是少了 Omega-3 脂肪調節情緒。
●十二歲的男孩愛惡作劇、亂打人、情緒暴躁，醫生已經得開治療暴力行徑的強效藥讓他服用了。原來是吃太多糖類和加工食品影響壓力激素分泌。
★得獎紀錄：
‧本書榮獲美國專業出版人士評選的2012年諾提勒斯書獎（Nautilus Award）家庭教養類金牌
‧美國亞馬遜書店讀者四顆半星好評
【好評推薦】
「她的研究很扎實，她的觀點非常有洞見，她的建議會是父母最需要的。」
──《華盛頓郵報》
「本書提出的營養觀點很吸引人，而且無形中會為生活帶來改變。食物對小孩的健康有很大的影響，而朵夫曼幫助父母將這層影響導向正向發展。」
──美國《出版人週刊》
「在她這本了不起的著作裡，凱莉‧朵夫曼清楚說明如何從各種線索解讀營養失調（nutritional disorder）對身體及腦部造成的影響。家長能獲得許多實際的證據與有用的資訊。」
──穆琳‧派卡（Maurine Packard, MD），紐約長老會醫院及威爾康乃爾醫學中心（New York-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Center）小兒神經學家
「在面對病患時，我對朵夫曼所給建議的信心遠超過其他任何人。她實在是太傑出了。」
──理查‧E‧雷頓（Richard E. Layton, MD），小兒過敏專家、過敏關係中心（The Allergy Connection）負責人
「很少人像凱莉‧朵夫曼那樣了解孩童生理方面的需求。我從她身上學到太多了。」
──瑪莉琳‧艾金（Marilyn Agin, MD），小兒科醫師及《孩子，你為什麼不說話？》（The Late Talker）共同作者
「營養是許多孩童發展及行為之隱藏性問題的關鍵。本書對任何一位家長來說都是絕佳的資源。」 ──娜塔莉‧基芮（Natalie Geary, MD），小兒科醫師及《兒童食療》（The Food Cure for Kids）共同作者
【作者】
凱莉‧朵夫曼（Kelly Dorfman, MS, LND）
擁有營養生物學碩士學位和營養師執照的背景。在美國以「營養偵探」著稱，因為她常常能幫人找到隱藏在症狀、疾病與飲食之間的可能連結，並以飲食營養補充的方式解決患者的問題，像是因異位性皮膚炎引發的長期情緒問題，以及長達三十年睡不好的問題等。有很多來找她諮詢服務的父母，都是小孩的身體症狀和疾病很棘手，看過很多醫生和專家都找不到原因。
她曾受邀CNN早安美國（CNN's American Morning）和福斯新聞（Fox News）專訪，並常在全美各地的學校、醫院、專業組織和政府單位做有關飲食與健康議題的演說，也發表不少關於孩童與營養的文章，並獲馬里蘭州長任命服務於該州飲食應用委員會（Maryland Board of Dietetic Practice）。她目前居住在華盛頓特區（Washington, D.C.）近郊。
【審訂者】
蔡紫君
陽明大學兒科臨床副教授、陽明大學附設醫院教學研究部主治醫師、德國海德堡大學兒童醫院青少年腎臟中心研究專員。專長為兒科學、免疫學、腎臟學，認為這幾門學問的共通點，在於人體是個奇妙的小宇宙，牽一髮而動全身。
【目錄】
審校序 善用營養，了解兒科醫學的奧義
推薦序 醫療的藝術
前言
PART ONE 營養偵探出動！為孩子打下健康根基
第一章 營養真的那麼重要
營養來幫忙
我如何走上營養學這條路
營養的科學論點
如果醫師開的處方是一天多吃幾種蔬菜
第二章 成為小孩的營養偵探
像偵探的思考
一切從精確記錄小孩的症狀做起
探尋導致治療方法無效的營養因素
營養偵探一定要問的七個問題
對小孩狀況的直覺更有信心
就算用對營養，為什麼仍無法治療肥胖
與你的醫師分享資訊
第三章 我家小孩挑食怎麼辦
挑食小孩容易疲累、情緒不穩
挑食症狀有跡可循
從改善飲食習慣的角度檢視線索
不要任由年幼的小孩決定自己要吃什麼
第四章 讓挑食小孩愛上吃東西的 E.A.T. 程序
連最挑食的小孩都能接受的 E.A.T 三步驟
讓 E.A.T. 程序有成效的祕訣
挑食小孩的營養補充品
PART TWO 小孩身體出狀況與營養的關係
第五章 吐個不停的小孩：牛乳酪蛋白與胃食道逆流
為何小孩的胃食道逆流如此常見
嚴重胃食道逆流的小孩
胃食道逆流是過敏，還是不耐症造成的
第六章 一天到晚肚子痛的小孩：麩質不耐
對小麥蛋白過敏引發的肚子痛
麵包籃裡的麻煩事
如何讓小孩實行無麩質飲食
如何避開含麩質食物
肚子痛是乳製品，還是麩質食物引起的
麩質不耐狀況改善後，可以再吃含麩質的食物嗎
第七章 長不大的小孩：鋅對發育成長很重要
少了饑餓的動力，成長動力也失分
何種生物獨特性讓小孩食欲不振並阻礙生長
有關生長激素檢測
偏好白色飲食，缺乏成長營養素鋅
鋅對發育成長的重要性
第八章 排便有問題的小孩：腸子需要益生菌與纖維質
很多小孩會便祕
對乳製品過敏的慢性便祕
當便祕問題出在肌肉張力不足
第九章 皮膚像雞皮的小孩：缺乏必需脂肪酸
不明原因造成的「毛孔角化症」
什麼是必需脂肪酸
脂肪家族的其他成員
補充小孩缺乏的必需脂肪酸
在飲食中巧妙增加必需脂肪酸的方法
PART THREE 小孩情緒問題與營養的關係
第十章 不肯睡的小孩：睡眠與褪黑激素
不容易入睡的小孩
小孩睡不好成了父母的惡夢
褪黑激素幫腦袋入睡
褪黑激素為何及其功效
使用褪黑激素是否有副作用
褪黑激素會不會成癮
小孩會在半夜驚嚇大哭，怎麼辦
第十一章 令人頭痛的過動小孩：糖分攝取過高
「糟透的飲食」加上「糟透的行為」
糖與過動的關聯
過動兒童血液中鎂的濃度偏低
DAME 對治療 ADHD 的效用
無糖飲食對小孩情緒的幫助
小孩對血糖變動的敏感度比成年人高
第十二章 情緒兩極化的小孩：無法耐受的食物引發的行為異常
九歲就被診斷為躁鬱症的小孩
情緒失調與食物的關係
怎麼知道是乳糜瀉
古怪的麩質敏感篩檢測試
食物戒斷症狀
第十三章 杞人憂天的小孩：胺基酸與魚油緩解焦慮
煩惱比一般人超出許多的小孩
有哪些原因可能造成小孩的焦慮症狀
胺基酸與焦慮的關係
研究發現：魚油的成效和百憂解一樣
關於 Omega-3 治療躁鬱症的研究
用 EPA 強化小孩對壓力的因應能力
PART FOUR 小孩學習行為問題與營養的關係
第十四章 有慢性中耳炎的小孩：食物過敏和中耳炎的關聯
經常性中耳炎和語言發展遲緩有關
反覆復發中耳炎的小孩中，90% 都有食物過敏標記
有中耳炎病史很可能也會有環境過敏性疾病
經常性中耳炎是否為往後 ADHD的早期風險因子
第十五章 皮膚起疹子的小孩：農藥、基改食物、人工色素
小孩對草莓上殘留的農藥有反應
我們星球上的毒素
基改食品干預了小孩的免疫系統
人工色素會造成小孩的皮膚反應或過敏
第十六章 說不出句子的小孩：三種對語言學習有利的營養素
小孩話說不出口，只好用吼叫和推擠傳達想法
語言發展遲緩和動作運用障礙
小孩只是不靈活，還是真的有運用障礙
學習需要哪一種化學物質
史上最佳運用障礙方案
第十七章 過度敏感的小孩：飲食問題遇到感覺處理失調
挫折承受度是零的小孩
感覺處理失調的小孩，神經系統不成熟
感覺處理失調與飲食
變身食物班長的父母
第十八章 常見問答集
後記
參考文獻
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