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〈鼻子水龍頭關不緊!〉


你也經常起床就打噴嚏、鼻水流不停嗎?其實你一點也不孤單,所長以前每到冬天也是一個衛生紙不離手的過敏兒,常常一邊準備上學,一邊打噴嚏、擤鼻涕。雖然鼻子過敏看似不是什麼嚴重的疾病,卻會為生活帶來許多不便,甚至讓我讀書時的專注力下降(這真的不是藉口!)。根據過去一項對學童的過敏性疾病調查,大臺北地區竟然有將近百分之五十的學童有過敏性鼻炎的困擾!既然有這麼多人都跟所長一樣有鼻過敏的問題,就讓我們在這個篇章用中醫的角度看看過敏性鼻炎吧!


【我有過敏性鼻炎嗎? 】
一般人應該都對過敏性鼻炎的症狀不陌生,最顯而易見的像是流清涕、鼻塞、打噴嚏和咳嗽等,病人也常會有揉鼻子的動作。此外,患者常會受到睡眠品質差、頭暈、無法專心、黑眼圈等困擾所苦,加上因為鼻子呼吸不順,所以漸漸習慣用嘴巴呼吸。然而,從口腔進吸入的空氣因為沒有經過鼻腔的過濾或加溫加濕,容易引起喉嚨乾癢或感染。所以雖然鼻過敏看似是小病,但也不可以太輕忽!


【中醫怎麼看過敏性鼻炎?】
鼻過敏不是現代人專屬的疾病,事實上在中醫古籍中,我們就能看到古人用「鼻鼽(ㄑ一ㄡˊ)」來描述和過敏性鼻炎症狀很相似的疾病。但什麼是「鼽」呢?古書裡說「若其為病則窒塞者,謂之鼽」、「鼽者,鼻出清涕也」,而這剛好與我們前面提到的鼻過敏症狀不謀而合。


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〈中醫與西醫的差別〉

翻開這本書的你,有過看中醫的經驗嗎?你也聽過中醫師對你說這些話嗎,像是「你這個齁,是中風啦!」、「你這是因為有痰哦!」、「你腎虛哦!」。最後,你驚嚇地點點頭,直到走出診間後還是想不透醫師剛剛到底在說什麼。這些都是你的經驗,沒錯吧?


所以,中醫師說的這些話到底是什麼意思?想要知道答案,就必須先了解人們從古至今是如何理解人體的生理與結構的,以及中西方的醫學究竟有哪裡不同。


 【醫學,從觀察開始】
好奇心和觀察,是科學進步的開始。當我們對周遭的事物感到好奇,便會希望找尋它背後的規律,並且希望用這些「解釋」趨吉避凶。在人類的發展史上,疾病始終都是人類所要面臨的重大挑戰,幫助人們延長壽命的科學──醫學──也因此隨之形成發展。


【西醫看待人體的方式】
但是,不同的觀察角度卻讓中西方的醫學最終走向截然不同的兩個路線。以西醫來說,現代科技的進步為西醫帶來了新的可能,愈來愈多厲害的儀器讓我們能夠看到以前人們看不到的事物,觀察的尺度漸漸從宏觀進展到微觀。當科學家能夠研究得愈來愈深入,並且終於理解一個疾病的所有致病機轉(可以把它想成一個個步驟)後,就像是繪製出一幅人體運作的地圖,醫師和科學家就可以從不同的步驟下手,研發出相對應的藥物,治療疾病。

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《中醫四物所》:淺易圖文╳趣味漫畫,從中醫知識懶人包到分析日常病痛的眉眉角角,IG人氣平臺帶你無痛理解中醫!

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出版時間︰2022.07.05
作者︰
 中醫四物所

定 價︰380元

IG知識型圖文作家 中醫四物所 首作
史上最好懂的中醫超入門!
圖解中醫藥知識╳日常病痛小解方╳與時俱進的現代中醫

▎中國醫藥大學助理教授暨中醫外傷學科學科主任 巫漢揆 專業審訂
 

打通經絡、調和五臟六腑⋯⋯,這些中醫師常說的話,是不是也常常讓你覺得虛無飄渺好難懂?但其實中醫離你並不遠,從小吃店的陳年老滷,到便利商店裡的人蔘飲,處處可見中醫的影子,也因此讓許多人對中醫產生好奇。但是,中醫的歷史這麼悠久、系統又那麼龐大,還有一大堆文言文,一般人要怎麼無痛入門中醫世界呢?沒關係!有《中醫四物所》這塊敲門磚,你就一定可以學得會!

「中醫四物所」是 一個Instagram上的中醫科普平臺,如今四物所的兩位所長將經營自媒體的初衷延續到這本書裡,要帶你以簡單、趣味,甚至有點ㄎㄧㄤ的方式了解中醫,包括中醫怎麼看待人體、和西醫有什麼不同、中醫怎麼解釋日常的小病小痛……。本書也會幫你破除一些常見的中醫迷思,像是「中醫師說我腎虧,我該緊張嗎?」、「夏天喝青草茶最退火?冬天就是要吃薑母鴨?」。最後,在這本書的最後一部,也會讓你知道中醫其實也是一門與時俱進的科學,所長將帶你了解近年興起的中獸醫、中醫如何看待時下流行的健身風氣等。如果你也準備好和書中的四個主角:陰寶、陽寶、阿圓和樂咖一起了解神祕廣大的中醫世界,現在就翻開本書,跟著所長學習老祖宗留給我們的珍貴智慧吧!

 

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〈自律的重要〉

以前我在Corporate America公司工作時,曾在工作之餘,在自家客廳裡開創一項副業。那時的我每天清晨四點鐘就起床,利用出門上班前的這段時間經營自己的副業。晚上下班一回到家後,又繼續忙我的副業,忙到半夜才上床睡覺。睡了四個小時後,隔天早上又繼續這樣的日子。

這樣的生活步調持續了數年(咖啡是我當時的最佳良伴)。

我之所以能長達數年維持這樣的生活步調,除了有咖啡的助力,關鍵是靠「自律」─—不是「意志力」,也不是「動機」。我得日復一日,年復一年勉強自己做這些事;在這段過程中我得學會控制自己的欲望,抗拒及時享樂的誘惑,以及忍受強烈的不適感。

但這樣的生活方式一點都不健康。雖然我把副業經營得有聲有色,但這樣的生活已嚴重影響了我的身心健康。

但透過經營這段副業的經驗,我也體悟了「紀律」的重要性。首先,我發現只要我們夠專注在自己的目標上,便能勉強自己挺過一切的艱辛。這份堅忍不拔的毅力能幫助你我戰勝自己的拖延毛病、優柔寡斷、恐懼與懶散。

第二,我發現「自律」是養成強大心理韌性的前提。若沒有先培養「自律」的習慣,便無法鍛鍊出強健的心理韌性。某方面來說,養成「自律」的習慣,便是在訓練自己成為一個心理韌性強大的人。「自律」是基礎訓練的一環。

本章將會和各位分享我自己建立紀律的方法。若各位早已是非常自律的人,請跳過本章,去看下一章吧!但若各位覺得自己很難保持堅持投入的毅力,難以全心全意朝目標邁進,無法忍受種種不適感,本章的內容會對各位很有幫助。

就讓我們先來探討「自律」與「意志力」的不同吧!

「自律」與「意志力」

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〈心理韌性與我們的內在自我批判〉

我們內心的「自我批判」是個老謀深算的勁敵,他知道自己無須大呼小叫便能吸引我們的注意力。他用不著放聲嘶吼便能輕而易舉擊垮我們的心靈,消磨我們的自信心,蠱惑我們凡事往負面想。只需在我們耳邊喃喃幾句,就能引得我們對自己心生懷疑並責難自己。「自我批判」那短短幾句話就能挑起那麼大的恐懼與焦慮情緒,這讓你我嚇得動彈不得,根本無法有任何作為。

每個人的心中都住著一個「自我批判」。他蟄伏在你我身後伺機而動,千方百計想批評我們的所作所為,對我們的工作指指點點,我們的每項決定他都看不順眼。我們必須學會關掉這些內在自我批判聲音,不然可能會一天到晚被這些聲音嚇得手足無措。這些負面的自我對話日積月累之下,將會對你我的情緒和心理造成極大的傷害。

就讓我們接著來討論如何辨識出負面自我對話(不是每次都那麼容易察覺)。一旦察覺到負面自我對話的徵兆,各位便能按部就班開始行動,不讓自己被內在自我批判給打垮。讓我來傳授給各位一些今天就能運用的訣竅!

內心的「自我批判」正蠢蠢欲動的常見徵兆

各位內心的「自我批判」就像個小孩子:容易感到無聊,坐不住。當「自我批判」覺得無聊時,會利用破壞來打發無聊!而且很不幸的是,這「小孩」的詭計往往難以察覺—─我們內心的「自我批判」極善於隱藏,總能潛藏在暗處伺機而動。

話雖如此,「自我批判」的詭計仍有跡可循。

第一,「自我批判」善於災難性思考。他會講些似是而非的話,不斷對我們耳語如「你一定會失敗」、「你會丟了工作」和「他們一定會討厭你」之類的話。這些話乍聽之下似乎頗有道理,容易讓人信以為真,以為腦中的這些聲音是在試著保護我們。

第二,「自我批判」也善於把我們推入罪惡感的深淵。「自我批判」會一直提醒我們過去曾搞砸了哪些事、做錯了哪些決定,讓我們真以為自己是個無能的人。

第三,「自我批判」慣於用以偏概全和過於絕對的字眼來說話。以下便是些例子:

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《極度韌性》 18堂心理韌性練習課,帶你一步步打造復原力+自制力+抗壓力+持續力,泰然面對工作與生活中的所有難題【隨書附贈心理韌性練習手冊】

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出版時間︰2022.03.31
作者︰
戴蒙.札哈里斯 Damon Zahariades

定 價︰360元


人人都會遭遇挫折和挑戰,
但為什麼有些人總是能在挫折和挑戰中脫穎而出?

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《早安,我心中的怪物》一個心理師與五顆破碎心靈的相互啟蒙,看他們從情感失能到學會感受、走出童年創傷的重生之路


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出版時間︰2021.11.02 
作者︰
 凱瑟琳‧吉爾迪娜(Catherine Gildiner) 
定 價︰450元

 

 

如果大野狼與祖母是同一個人,

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《你瘋了》不正常很正常,「正常人」哪裡出問題?寫給自以為正常的現代人的「精神異常」說明書

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出版時間︰2021.01.28
作者︰
 曼弗烈.呂茲 
定 價︰300

 

▰ 《明鏡週刊》連續十個月非文學類排名第一

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《讓心裡的傷不倒帶》一位精神科醫師對創傷後壓力症最溫柔懇切的臨床紀實,與最前線的療癒科學研究


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出版時間︰2020.07.02
作 者
謝莉・珍恩(Shaili Jain)
定 價︰399 

 

「創傷經驗雖使你痛苦,

但我願在此地陪伴你的所有不堪。」

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〈我能幫你嗎?〉

 

大學時代的第一段性關係結束之後,我茫然失序。我搬到倫敦,接受成為記者的訓練。我會在演講結束後走向戶外的雪中,或呆坐在巴士上,一直到車子開過我要下的站好一段。分手前一年,男友做了一對軀體交纏扭轉的情侶蠟雕送給我。蠟雕是暫時性的作品,他說,是要拿去窯中燒掉的。他說:如果我們結婚,婚後滿一週年他要把蠟雕灌成銅模──就在性愛既潔淨又有價值的時候。一年過後,我把蠟雕裝在塑膠袋裡還給了他。我住在一間臥室牆上有蟎的窄小公寓裡。花園長了叢繞著報廢汽車生長的黑莓灌木,在十二月乾晴的下午,狐狸會去那裡曬太陽。那是一間沒有客廳的公寓,我的生活感覺彷彿徹底崩垮、摺疊進臥室的四面牆中間。

我埋首工作。現在回想起來,我在那個時期的自己看見了一些伊芙的影子──跑到世界的盡頭去聽別人的故事。有段時間,我在工作上來者不拒,照單全收。我去了阿富汗,五年間去了四次。我還記得第一次去的前一週、上那堂「艱困情境課」的時候。我們遭遇模擬恐怖攻擊,我在暗中摸進一個地下室,周圍被槍聲圍繞,我得找到扮演受傷記者跟平民的演員,滿手都是假血。我學會了如何處置抽動的胸腔傷口,和用三件外套製造簡易擔架。下課的晚上,大家在酒吧用笑聲消化掉這一切,但我真的被震撼了。有個聲音在問我:「你為什麼要做這個?」我希望有人發現,然後問我好不好。

分手後的那年,我的第一份工作是替一間新聞公司值班,去法庭見證別人的人生分崩離析,徹夜開車前往火車事故現場。由於工作是輪班制,我發現手頭上有不少時間。我會在早午間看電視,中場廣告是助聽器跟地中海遊輪之旅,然後錯過晚上外出的機會,因為要去辦公室。我的輪休跟別人對不上,我得找事做打發時間,所以我有不少思考的餘裕。有天早上,我在地方報紙上看見撒馬利亞人協會的廣告。他們在徵求志工,尤其是可以在日間或深夜幫忙的人──那可是寂靜跟孤寂最張牙舞爪的時候。有一天早上舉辦說明會,我就去了。

回顧那段日子時,我想到伊芙的箴言:你應該「給予別人你最需要的東西」。在那些狹隘又孤獨的日子裡,我需要被同情。重讀那個冬天寄給前男友的電郵讓我瑟縮成一團,憤怒在頁面上慢慢燒起來。我需要幫助,去面對無法控制現狀的深刻哀傷。無法得到足夠的愛,或無法聽取他的解釋,信一封一封地寄出去,但我從未得到我需要收到的慰藉。

回想起來,在我恢復單身的第一年,撒馬利亞人協會讓我能夠給予別人我最為需要的東西:同情、時間跟注意。在撒馬利亞人協會,我生平第一次學到真正的溝通長什麼樣子,如何傾聽,如何被聽見。

作為新進志工,我們被教導服務的目的是去傾聽他人,不帶評價也不給建議。我記得在受訓的第一天,我們和一個裝扮成洗衣機的男人進行了一場練習。練習的概念是,他扮演來電的人,讓我們體驗當撒馬利亞人的感受。我們圍成一圈輪流。隨著狀況逐漸明朗,他的問題是他的洗衣機壞了,我們這些新手則要想辦法找到解決之道:「你想過要打給水電工嗎?」或「你能不能去附近的洗衣店?」但這些解決問題的提議於事無補,只讓他往厚紙板機殼的內部越縮越深。

較有經驗的撒馬利亞人協會志工對他提問:他是怎麼因應的,或沒有洗衣機,最難受的事情是什麼,唯有此時他才漸漸從機殼中浮現出來。接著,我們就聽見了一段長期遭受孤立的生命故事,關於失去和對自己的憎惡,因為連這麼簡單的事情也處理不好。他講起自殘跟飄忽的自殺念頭。我從來沒聽過這樣的對話──世界好像正在掀開。然後呢,終於,才是如何跟別人對話的守則。面對接下來的星期,我們獲取了傾聽他人的技能裝備。那些裝備讓我們懂得去呼應或簡述別人講的話,求取更多資訊或解釋,或純粹提供鼓勵的聲音。重點是當個人,說自己聽起來覺得自然的話,讓談天歸談天。然而,這跟多數的會話──或應該說我的會話──的發展模式都不一樣。我們被鼓勵去伴隨他們進入即將鋪陳開來的沉默,而非將他們拖進自己熟悉的範圍,或告訴他們「振作點」。

我記得那些坐著的深夜,聽著人們對我訴說他們的不可告人之事,因為他們怕被送進精神病院,或怕沒被聽見。我不被期望去提供意見或答案,這點我滿喜歡的。很多時候,我們就只是坐著不說話。但是呢,撒馬利亞人協會開宗明義告訴會員,我們不能透露電話內容,所以我不能寫出自己接過的電話,或其他志工跟我轉述過的談話。我再度繞著沉默打轉,好像在做研究時嘗試跟選擇性緘默症的患者對話一樣,他們只會用電郵回話。

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〈長大〉

 

事後看來,我緘默的非常時期在一年之內安然度過,算是幸運。很多人無法如此,雖然選擇性緘默症通常對治療反應良好,但是如果不接受治療,沉默的空白童年極可能導致麻煩不斷的成人生活。

許多我訪談過的選擇性緘默症成人患者發展出其他精神健康方面的問題,諸如強迫症、社交恐懼和憂鬱症。

為了一窺選擇性緘默者的日常生活,我花了數週聯繫支援性團體和論壇,但他們的態度模棱兩可。許多人表示願意協助,但多數其實只接受電子郵件往來,打電話製造的焦慮太多了。他們各個都輕描淡寫,是影子般的人,只透過臉書社團互相連繫,但長久以來彼此還是孤立的。他們會寄發長篇大論的電郵,但收到那些首尾俱足的故事,卻沒有來往問答作為中介時,我只覺得這樣做關閉了對話空間,強化了某種控制感。這個過程讓人沮喪,在自己的反應中,我能看見老師被沉默的孩子逼得不知所措而開罵。沉默扭曲了人際關係,而我已對控制習以為常──當記者,就是在說故事與重建別人的故事。他們不會讓我這樣做的。

很多人說到,他們有一股像孩童般的無力感。其中一位是二十多歲的奧利佛,告訴我他以前在學校踢足球的朋友中,有人未曾尋求社交互動。而現在,他也關在自己的房間裡,沒有媽媽代他說話就無法出門。透過電郵,他告訴我:「我覺得自己的年紀比實際上還要小。到了我這個歲數,一切應該要有起色,但我是如此依賴別人。」當奧立佛長得越大,他的溝通困難也隨之加劇,直到現在,他的選擇性緘默有時也讓他無法以非語言的符號溝通。他說:「緊張或難堪的時候,我會僵住。」這通常發生在治療期間,而且「這是難以置信的挫折,我愈發覺得被自己困得死死的,一點用都沒有。」讓人擔憂的是,許多我訪談過的選擇性緘默成人患者跟奧立佛的狀況類似,他們形同癱瘓的沉默每況愈下。珍妮也是二十多歲,目前為進行性緘默症(progressive mutism)所苦。她的狀況時好時壞,在她寄信給我時,她無法跟任何人說話,包括她最親的家人。她唯一的溝通管道是把話寫下來,或「透過她的兔子」貝絲說話。

最後,我終於見到一位媽媽,她願意談論她快要成年的孩子。她們是一對雙胞胎,在我們會面的那段時間,她們除了彼此之外,無法跟其他人說話。雙胞胎比其他手足容易得到選擇性緘默症。在研究期間,我讀過不少令人憂慮的緘默症雙胞胎案例,這次會晤讓我心裡七上八下。歷史上最惡名昭彰的緘默症案例,就屬「沉默雙胞胎」茱恩和珍妮佛.吉朋斯(June and Jennifer Gibbons)。在一九八○年代,還處於青春期的她們就因為縱火案被送進布羅德莫精神病院(Broadmoor Hospital),她們倆只以連父母都無法理解的密語跟彼此溝通。更小的時候,兩姊妹在學校根本不說話,隨著她們長大,也從家人的圈子中抽離,只偶爾跟她們的妹妹說上幾句。有個教過她們的小學老師這樣形容:「她們就像旋進河中渦流的幾根稻草……總是離大家遠遠的,想辦法隱形。」

這對雙胞胎來自威爾斯小鎮上唯一的黑人家庭,在社會上已經遭到孤立。她們溝通的方式是在家中四處留下紙條,請媽媽提供她們需要的東西。根據她們的傳記作者瑪喬莉.華樂士(Marjorie Wallace)敘述,直到雙胞胎姊姊過世,她們的沉默才被打破。一九九三年,珍妮佛從布羅德莫精神病院轉診離開時,死於原因不明的突發性心臟發炎。留下來的雙胞胎妹妹茱恩現居威爾斯,開口談話與常人無異。

吉朋斯雙胞胎擄獲了公眾的想像力,但從現在看來,她們似乎並非有真正的選擇性緘默症,因為她們對說話不抱恐懼。根據傳記的記載,她們的緘默比較像是一個繁複的「童年約定」或一場使壞的「遊戲」,能隨意啟動。這使我不禁好奇,現今的緘默症雙胞胎會跟她們形成什麼樣的對照。

一個星期五的晚上,我在一間冰淇淋店跟蘇珊娜碰面。室內有點暖,我的後腿於是黏在光滑的紅色吧台椅上。每當我的話停下來或進行眼神接觸,她就會僵住,攪著融化的奶昔,一根塑膠湯匙讓杯底的藍莓載浮載沉。

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《沉默的一百種模樣》跨越時代、地域與文化,尋訪關於身體、戰爭、災變、性暴力與精神創傷的無聲告白


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出版時間︰2020.05.30
作 者︰
海莉葉蕭克羅斯 Harriet Shawcross
定 價︰400 

 

《私密信件博物館》編輯全新企劃,跨時、跨地探索「沉默」多變樣貌的心靈旅程

 

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從自己手中將「美味」釋放散播出去
  
「日和麵包」寄送的商品分為三套組合:七種(三千六百日圓)、十一種(六千日圓)、十四種(八千日圓)。除了必備的法式長棍麵包和吐司之外,還使用當季進貨的新鮮食材製作,急速冷凍處理後寄達顧客手裡。

偶爾製作出來的麵包,如果能持續取得食材變成固定商品,就會依手邊有的分量做成數量限定的麵包。為了釋放出更多食材的原味,每天一邊煩惱一邊製作一期一會的麵包;對於這樣的我來說,每一個麵包都像是自己的孩子。就算無法把「日和麵包」送到每個人家裡,仍希望將「美味麵包出爐囉!」這樣的幸福,盡力與更多的人分享。這份心意促使我在網路上陸續公開麵包食譜(雖然現在只有一小部分)。
  

在我尊敬的人當中,有一位是名叫湯米・溫格爾(Jean-Thomas “Tomi” Ungerer)的法國作家(畫家)。我特別喜歡他的代表作:繪本《三個強盜》(Les Trois Brigands,偕成社),畫中的黑非常深邃,在看不見的地方,無邊無盡的想像世界彷彿朝著四周延伸。「日和麵包」官網上呈現的夜世界,也是以這本繪本的畫面做為靈感設計的。

聽說溫格爾將大多數的作品,捐贈給出生地阿爾薩斯省史特拉斯堡的美術館。為了看自己的作品,不得不特地跑一趟美術館,但溫格爾對這件事如此回應道:「比起存放在我個人手邊,在美術館裡成為大眾的共有財產公開,一起開心欣賞肯定更棒,不是嗎?」(引自《藝術新潮》二○○九年八月刊)


讀到這段話時,我內心激盪不已,幾乎要以為是為我捎來的信息。
 

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用自己的腳拜訪生產者
  
身為麵包職人,投入工作的同時,也想出門旅行探索食材。對懷抱這個想法的我來說,「依月齡工作」真是求之不得的結果。即使對按照陽曆工作的人解釋:「現在是新月,是不做麵包的時期」,也讓人一頭霧水。因為實在難理解,只好用「塚本有塚本式的時間流」這種花言巧語來獲得認同。不知怎的,有點像煙霧彈的感覺呀。

我想把一個月三分之一的時間用在旅行上。之所以開始有這樣的想法,是因為在日高烘焙洋菓子店工作期間碰到一位農家。

那是茨城縣常陸太田市的「宗像農場」。「日和麵包」的必備商品法式長棍麵包所使用的原料,就是宗像農場完全以無農藥栽培的小麥「夢香」。



住在東京的熟人,一家蕎麥麵店的店長邀請我參加飲酒會,那次聚會促成了我與宗像農場見面的機緣。在場的蕎麥麵店「流山 鈴季」(千葉縣流山市)店長鈴木宏富先生,提出了提案:「栽種我店裡用的蕎麥的農家,聽說複種作物是試種小麥。不知道能不能用來做麵包,妳要不要試試看?」我接受了這個提議。

我帶著拿到的小麥,馬上直奔日高的廚房,嘗試混合成生麵團。小麥完全不苦澀,而且滋味深厚,烘焙出的麵包非常美味。

我把烤出來的麵包送到農家手上,並且告知「這是味道很棒的小麥」,對方收到後非常開心。過了一些時日,日高的店裡送來了許多日本柚子,農家留言道:「這次採收了大量柚子,可以幫忙試做看看嗎?」將柚子處理成麵包可用的狀態,試做之後發現柚子的微苦和香氣相得益彰,擺在店裡馬上銷售一空,廣受好評。

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想打造不丟掉麵包的麵包店
  

身為麵包職人,總有一天要自立門戶開店的想法,是在Signifiant Signifie工作七年那段期間一直思考的事。

關於打造自己的店這件事,有兩項決定:「不設店鋪」,以及「接到訂單才製作麵包」。我想盡量讓自己保持「一身輕」,一想到有想去的地方和想見的人,馬上就能前去碰面。那是當麵包職人,想要好好把握的生活形式之一。


從學生時代開始,只要時間允許,我就會走訪嚐遍麵包店,曾有好幾回大老遠走到門口卻碰上店家休息的經驗。手持地圖走過閑靜的住宅街道,好不容易找到店鋪,心想「終於到了!」,卻碰到不定期休息日的那種傷心。「人家都特地跑到這裡來了耶!」體驗過那樣的打擊後,我開始認為要是設了店面,麵包店任意的休息會對不起顧客。

一年從頭到尾營業不間斷實在非常辛苦。考慮到將來結婚後可能希望生兒育女,就不得不找出一個辦法,讓自己就算離開店鋪,還是能夠繼續做麵包職人的工作。

此外,為了讓自己在面對製作麵包的過程時,一直保有新鮮感和樂趣,邂逅新食材就成了不可或缺之事。想擁有定期旅行的時間,以便尋求未知的食材,並造訪全國生產者的園地,獨立創業時曾做過這樣的考量。

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《旅行麵包店》與人連結、與食材相遇,鬆綁人生、低溫熟成的生活哲學 

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出版時間︰2020.03.26

作者︰塚本久美 (Kumi Tsukamoto)
定 價︰380


 

不斷旅行中的麵包店 × 依循月圓月缺烤麵包的麵包師

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背對世界:雙向情緒障礙者的病中實記,一個作家的十年碎片日常》

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出版時間︰2019.10.31
作者︰
Die Welt im Rücken
定 價︰450
 

人心中都藏有一口深淵,大多數人只會偶爾瞧上一眼;
躁鬱症,卻是完整穿越這道深淵的一次旅程……

 

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背對世界:雙向情緒障礙者的病中實記,一個作家的十年碎片日常》

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