想打造不丟掉麵包的麵包店
身為麵包職人，總有一天要自立門戶開店的想法，是在Signifiant Signifie工作七年那段期間一直思考的事。
關於打造自己的店這件事，有兩項決定：「不設店鋪」，以及「接到訂單才製作麵包」。我想盡量讓自己保持「一身輕」，一想到有想去的地方和想見的人，馬上就能前去碰面。那是當麵包職人，想要好好把握的生活形式之一。
從學生時代開始，只要時間允許，我就會走訪嚐遍麵包店，曾有好幾回大老遠走到門口卻碰上店家休息的經驗。手持地圖走過閑靜的住宅街道，好不容易找到店鋪，心想「終於到了！」，卻碰到不定期休息日的那種傷心。「人家都特地跑到這裡來了耶！」體驗過那樣的打擊後，我開始認為要是設了店面，麵包店任意的休息會對不起顧客。
一年從頭到尾營業不間斷實在非常辛苦。考慮到將來結婚後可能希望生兒育女，就不得不找出一個辦法，讓自己就算離開店鋪，還是能夠繼續做麵包職人的工作。
此外，為了讓自己在面對製作麵包的過程時，一直保有新鮮感和樂趣，邂逅新食材就成了不可或缺之事。想擁有定期旅行的時間，以便尋求未知的食材，並造訪全國生產者的園地，獨立創業時曾做過這樣的考量。
facesfaces 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
facesfaces 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
序
「通往財富的道路就像通往市集的道路一樣平坦— 這取決於兩個詞：勤勉和節儉，也就是既不要浪費時間，也不要浪費金錢，而是最大限度地利用這兩樣東西。沒有勤勉和節儉，你將一事無成；擁有了它們， 你就能擁有一切。」
—富蘭克林（Franklin）
正如一個人會為了衣著品味或一閃而過的興致而選擇外套，他也會這樣選擇自己的命運。做選擇的人要為自己的選擇負責任，畢竟最終的結果取決於做選擇的人。每個活著的人都要做選擇，而且每時每刻他的選擇都會愈來愈深入至日常生活中。
財富是一種心態，或者更準確地說，財富是由心態創造的。很少有人能一舉成功，立刻變得富有或獲得大量財富。大多數富有的人都是漸漸地積累財富，而這些辛勤工作的男男女女有時幾乎沒有注意到個人財富的積累和增長。
facesfaces 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
《旅行麵包店》與人連結、與食材相遇，鬆綁人生、低溫熟成的生活哲學
出版時間︰2020.03.26
作者︰塚本久美 (Kumi Tsukamoto)
定 價︰380元
不斷旅行中的麵包店 × 依循月圓月缺烤麵包的麵包師
facesfaces 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
《心態致富》從心態、行為到習慣，創造財富的69堂關鍵常識養成課
出版時間︰2020.03.26
作 者︰富蘭克林．霍布斯（Franklyn Hobbs）
定 價︰300元
「財富是一種心態，更準確地說，財富是由心態創造的。」
facesfaces 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
《解開死亡謎團的206塊拼圖》搜尋骸骨中的致命線索，英國爵士勳章級法醫人類學家在解剖室、災區與戰地的工作紀實與生死沉思
出版時間︰2020.03.12
作者︰蘇‧布萊克Sue Black
定 價︰420元
與白骨、乾屍和腐食昆蟲為伍的另類生涯回憶錄
facesfaces 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
《折疊都市》從日本的都市規劃實踐經驗，探尋人口減少時代的城市設計和人本生活
facesfaces 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
facesfaces 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
facesfaces 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
facesfaces 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
