臉譜出版部落格

《藻的祕密 》誰讓氧氣出現？誰在海邊下毒？誰緩解了飢荒？從生物學、飲食文化、新興工業到環保議題，揭開藻類對人類的影響、傷害與拯救

出版時間︰ 2019.12.03
作 者︰ 茹絲．卡辛吉  Ruth Kassinger
定 價︰420元 
 

《建構視覺文化的13人》

《建構視覺文化的13人》

                    

出版時間︰2019.11.28
作者︰《idea》編輯部
定 價︰550元 

《天藍色的謀殺案》

出版時間︰2019.11.28
作者︰ 莎拉‧J‧哈里斯(Sarah J. Harris)
定 價︰420元
 

《[全圖解] 寫給所有人的運算思維入門》5堂基礎課程+演算法練習，邊做邊學，建構邏輯思考、培養程式設計核心能力的原理和應用 


                      
                  

出版時間︰2019.11.14
作者︰草野俊彥 (Toshihiko Kusano)
定 價︰380元 

凡購買《 天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力》一書，首刷附贈〔日常養生．活力滿分〕101好禮大方送～好禮抽獎券!

共101名幸運讀者可獲〔日常養生．活力滿分〕回函抽禮物～(辦法詳見本書) 

請於2019年12月15日前寄回書腰後摺口回函，即可參加養生好禮大抽獎。
＊依國稅局規定，機會中獎金額超過2萬元要繳交10%稅金。
 

1獎
Tefal法國特福真空高速火氧機乙台

《我的字體排印學之路》字體排印新浪潮之父沃夫岡‧魏因加特

出版時間︰2019.11.07
作者︰沃夫岡‧魏因加特 (Wolfgang Weingart)
定 價︰1800元

 

──美國設計教父Paul Rand、國際書籍設計大師Lars Müller專文作序──

▌3-4 改善獲利的五大步驟

本節將介紹我在進行顧問活動時，幫助店家改善收益的處理步驟。我的顧問都是根據以下五大步驟所進行。改善獲利的基本手續

●第一步驟

改善收益的第一個基本步驟，就是重新建立概念，明確掌握「賣點」「差異性」「宣傳重點」。店家概念是開店最重要的元素，但其實很多店家的概念都模糊不清。就算能做出讓客人開心的美味料理，若不具有明確概念，營業額也難以提升。

●第二步驟

▌2-1 首先從「利潤」開始考量

無論哪種生意，都必須有「利潤」才能永續經營。經營餐飲店自然也不例外。為了確保利潤，必須先從基礎了解賺錢的機制。

想確保利潤，當然要提高「營業額」。餐飲店的營業額算式為「顧客數× 顧客消費單價」。顧客數就是有多少顧客上門，顧客消費單價則是單一顧客的平均消費單價。

算出營業額之後，當然不會直接等於利潤。營業額還要扣除材料費、人事費、租金、水電費等經費，才得到利潤額。

對任何經營店面的人來說，這些都是理所當然的規矩，甚至會覺得「這不都是廢話？」但能不能成功經營店面，正取決於以什麼觀點看待這理所當然的規矩。